بسیاری از مردم چینی از خوردن گوشت گوسفند می ترسند زیرا گوشت گوسفند یک گوشت عطر و طعم بسیار قوی است و بسیاری از مردم چینی از آن عطر و بوی مخصوص گوسفند می ترسند. بنابراین اگر شما به دنبال دستور العمل مبتنی بر بره چینی هستید، شما بیش از حد بسیاری از دستور العمل معتبر نیست.
با این حال در بعضی از نقاط چین، مردم محلی به طور مطلوب به خوردن بره معتقدند. شهرها و مناطق شامل Xi'an، Xinjiang و بیشتر شمال چین است.
وقتی جوان بودم با پدر و مادرم به Xi'an رفتم و این اولین بار بود که من یک برگر گوشت بره Xi'an و یک بره گوسفند X'ian و کباب بره باور نکردنی شیان را آزمایش کردم. من هرگز خوشمزه بره که قبلا خوشمزه بود سعی نکردم.
من در سال 2007 دوباره با شوهرم به Xi'an رفتم. در واقع ما در واقع تمام ماه به اطراف چین سفر کردیم و خاطرات غذایی مورد علاقه ما غذاهای متنوعی از شانگهای و غذاهای آماده بره بر روی آنچه مسلمانان به عنوان خیابان مسلمان شناخته می شدند. من یک مقاله در مورد تجارب غذایی ما در Xi'an نوشته ام.
اگر قصد سفر به چین دارید، نمیتوانم Xi'an را به اندازه کافی توصیه کنم. نه تنها مواد غذایی شگفت انگیز و زیبایی معماری (برج های مختلف در اطراف شهر خیره کننده هستند)، ارتش Terracotta در Xi'an ساکن است.
دستور العمل بره مورد علاقه من، همانطور که در بالا ذکر شد، کباب بره شیان و برگر گوشت بره Xi'an است. هنگامی که هر دو ظرف را امتحان کنید، طعم این دو ظروف را برای بقیه زندگی خود فراموش نخواهید کرد.
در چین، حداقل در سال 2007، شما می توانید در هواپیما با تقریبا هر نوع غذای مورد نظر خود را بگذرانید.
در یک پرواز، یک مرد به یک هواپیما با یک وان آب گرم جوشان از رشته فرنگی فورا رفت (فکر کنید رشته فرنگی گلدان چینی). بنابراین در آخرین روز در جیان، جایی که ما حدود 5 روز باقی مانده بود، ما به سرعت به خیابان مسلمان رفتیم، نیمی از همبرگرها را خریدیم، و سپس به شانگهای رفتیم که خانواده من زندگی می کردند.
پدرم این همبرگر را دوست داشت، بنابراین با چند نفر او را شگفت زده کرد. کافی است بگویم که مدتها طول کشیدند
در چین، بره با توجه به نفوذ مغولانی که در قرن 13 میلادی میلادی تحت سلطه چنگیزخان چین را به چنگ آورد، محبوب برهنه شد. مغولانی ها چین را فتح کردند و سلسله یوان را تأسیس کردند که تأثیر زیادی بر فرهنگ چینی داشته و تاریخ آن است.
در زیر برخی از دستور العمل خوشمزه گوشت خوک:
خوشمزه Xi'an دستور العمل کباب بره
مارچوبه مارماهی کالیفرنیا و گوشت گوسفند
یک دستور العمل شاداب بری که از کمیته اسپارگوس کالیفرنیا به ارمغان می آورد: بره بره دانه بریده می شود، و آن را بیش از حد منعکس می کند. سپس آن را با مارچوبه در یک سس flavourful بپزید.
هونان بره
این گوشت خوار و خوشمزه با طعم تند تند برشته شده از هونان است. آشپزی هونان، همچنین به عنوان غذاهای شانگ شناخته شده است، یکی از هشت سنت بزرگ غذاهای چینی (八大 菜系) است، غذاهای هونان معروف به طعم گرم و تند است. برخی از مردم فکر می کنند غذاهای سیشوان داغ هستند، اما این کاملا درست نیست. آشپزی سیچوان بر روی "طعم خام" تمرکز می کند در حالی که غذاهای هونان / شیانگ بر روی "خشک گرم" و یا "کاملا گرم" تمرکز می کنند.
ظرف غذای کلاسیک شمالی چینی، مغناطیس Hot Pot به طور سنتی با گوشت گوسفند ساخته شده است.
ساده ترین راه برای آماده کردن سوپ، صرفا خرید یک پا از بره و آن را قبل از برش در آب جوش حرارت دهید. با این حال، جوجه مرغ را می توان جایگزین کرد. برای بهترین نتایج، از یک کره لوبیا استفاده کنید. (برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد چگونگی ساخت گلدان داغ، به ویژگی من "بیست و پنج نکته برای پخت داغ" مراجعه کنید)
گوجه فرنگی مغولستان با پیاز بهاره
بره مغولستان قهوه ای محبوب چین شمالی است. این دستورالعمل به شما یک راه بسیار ساده و سریع را برای آماده سازی این ظرف گوشت خوک گوشت گوشت خوشمزه به سبک مغولی آموزش می دهد.
این دستورالعمل دیگری است که به شما روش های مختلف نحوه تهیه این ظرف گوشت گوسفند خوشمزه مغولستان را نشان می دهد.
ویرایش توسط لیو وان