این دستور ساده و در عین حال خوشمزه برای برنج سرخ شده با مرغ، همه را در کنار میز خود با طعم های پر جنب و جوش خود خواهید دید. آسان ساختن در خانه و رقابت با برنج سرخ شده ای که در رستوران آسیایی مورد علاقه خود دارید، رقابت می کند. اگر اتفاق می افتد برنج باقی مانده است، این دستور العمل برنج سرخ شده راه عالی برای استفاده از آن است؛ اما حتی برنج تازه ساخته شده هم زمانی که در راه درست و با سس ها درست می شود، به خوبی کار می کند.
این دستورالعمل به شما می آموزد که چگونه فقط این کار را انجام دهید، بنابراین برنج سرخ شده خود را به عنوان نور و طعم می کشد که احتمالا می تواند. این ظرف همچنین شامل سبزیجات (قارچ و نخود فرنگی) می باشد و با پیاز بهار تزئین شده و به شکل تازه و روشن ظاهر می شود. بعضی از طرفداران غذای سنتی تایلندی ادعا می کنند که برنج سرخ شده از جمله سس سویا رمانتیک تایلندی نیست اما بیشتر شبیه یک سرخ کردن چینی چینی است، در حالی که سایر آشپزی های تایلندی از جمله نویسندگان کتاب آشپزی شامل عناصر بدون عذر خواهی می باشند. این که آیا برای استفاده یا نه استفاده کنید یا نه. برای کسانی که آن را دوست دارند فوق العاده تند با سس چیلی تایلندی سرو کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای برنج:
- 4 تا 5 فنجان برنج پخته شده، ترجیحا چند روزه
- 1
- سینه مرغ بدون چربی یا ران 2 (خرد شده در بیت کوچک)
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 4 پیاز بهار (قطعه قطعه شده، قطعات سفید جدا از سبزی)
- 3 تا 4 گل میخ سیر (منگنز)
- 1 قرمز یا سبز chili (نازک برش خورده یا سیب زمینی شیرینی شکلاتی)
- 5 تا 7 قارچ تازه شیتاکی (به قطعات کوچک تقسیم شده)
- 1 کرفس ساقه (برش خورده)
- اختیاری: 1 تا 2 قاشق غذاخوری مرغ
- 1/2 فنجان
- نخود فرنگی
- 1 تخم مرغ
- برای سرکه سیب زمینی:
- 3 قاشق غذاخوری مرغ
- 3 قاشق غذا خوری
- سس ماهی ، یا بیشتر به طعم
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذا خوری
- آب لیمو ، یا بیشتر به طعم
- 1/8 قاشق چای خوری
- فلفل سفید یا یک قاشق فلفل سیاه
- 1 قاشق چای خوری شکر
چگونه آن را بسازیم
- اگر با استفاده از برنج سرد باقی مانده، یک قاشق چای خوری یا دو عدد روغن بر روی انگشتان خود بمالید و از طریق برنج کار کنید و دانه ها را جدا کنید.
- مرغ خرد شده را در یک کاسه قرار دهید و سس سویا را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید ترکیب تمام مواد سس خرد شده را با هم در فنجان ترکیب کنید. کنار گذاشتن
- حرارت دادن یک وک یا پانک سرامیکی بالا بر روی حرارت بالا یا متوسط. ریزش در 2 قاشق غذاخوری روغن و چرخاندن اطراف، سپس قسمت های سفید پیاز بهاره و سیر و چیلی را اضافه کنید. سرخ کردن 1 دقیقه، سپس مرغ را اضافه کنید. 2 تا 3 دقیقه را بشویید یا تا زمانی که مرغ به طور مساوی مات شود.
- قارچ ها و کرفس را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا همه چیز پخته شود (کرفس باید کمی تند باشد). اگر ووك یا پانك خیلی خشك شود، روغن كوچكتر اضافه كنید یا 1 تا 2 قاشق غذا خوری مرغ را اضافه كنید.
- حفظ حرارت بالا، برنج را اضافه کنید. برای تمیز کردن و چرخاندن برنج، با استفاده از یخچال یا سایر وسایل صاف و تمیز بگذارید. به تدریج شروع به اضافه کردن سس خرد شده، 1 تا 2 قاشق غذا خوری در یک زمان. هم بزنید تا 6 تا 10 دقیقه هم بزنید یا تا زمانی که تمام سس اضافه شود.
- لپه های یخ زده را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. سپس همه چیز را کنار بگذارید تا مرکز پان را نشان دهید. سرخ شدن در تخم مرغ و سرخ کردن سریع به تقلا بروید. هم بزنید تا هم بزنید و هم بیش از حد حرارت دهید 2 دقیقه دیگر یا تا زمانی که برنج نور است و به راحتی به دانه های جداگانه می افتد.
- از تست گرما و طعم حذف، اضافه کردن کمی بیشتر سس ماهی تا زمانی که طعم مورد نظر به دست آمده است. اگر بیش از حد شور، اضافه کردن یک فشار آب لیمو. بالا با پیاز سبز محافظت شده برای کسانی که آن را دوست داشتنی تند، با سس چیلی تایلندی در کنار هم قرار می دهند.
نکات آشپزی برای برنج سرخ شده
اگر چه سرخ کردن هم به نظر ساده است، چند نکته در ذهن وجود دارد، به طوری که شما با یک غذای سوزانده نشده و یا ناقص پخته نشدید. تابه های غیر چوب باعث ساده تر شدن سرخ شدن می شوند، زیرا رطوبت بیشتری در پانل نگهداری می شود. اگر شما چوب غیر چوب نداشته باشید، به خصوص پس از سرخ کردن تخم مرغ، می تواند خیلی خشک شود. اضافه کردن روغن کمی می تواند کمک کند - فقط مواد را کنار بگذارید و بعضی از آنها را به پایین تانک بریزید، سپس سرخ کردن را ادامه دهید. همچنین، این کار باعث می شود که برنج سرخ شده خود یک رستوران باشد که در هنگام خدمت به «درخشش» ظاهر شود.
در هنگام سرخ کردن برنج، اضافه کردن هر گونه سهام یا سایر مایعات، از برنج خودداری کنید یا برنج شما بیش از حد سنگین و یکپارچه شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1338 |
| چربی کل | 30 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 157 میلی گرم |
| سدیم | 2،012 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 208 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 57 گرم |