مرغ جادویی معتبر جامائیکا

وقتی صحبت از پخت و پز جامائیکا، اصطلاح "jerk" از واژه "jerky" می آید که از اسپانیایی "Charqui" (key-key) می آید. این گوشتی است که بیش از یک آتش سوز آهسته است. در پخت و پز مدرن، "تند و سریع" به روش پخت و پز اشاره نمی کند، اما مخلوط ادویه ی آتشین آن را قبل از کبابی بریزید.

در حالی که در اصل از جامائیکا، مرغ سرخ شده یک دستور غذا محبوب در میان طرفداران مواد غذایی تند در سراسر امریکا است.

بازگشت در روز در جزایر کارائیب، گوشت با فلفل و ادویه جات ترشی جات و آویزان بیش از یک آتش به آرامی به طبخ. این فرآیند خشک کردن گوشت توسط بسیاری به نظر می رسد منشاء از کباب کردن مدرن است. آتش سوزی دو هدف را به عهده داشت: گوشت آن را پخته و حشرات را در حالی که سیگار کشیدن را در خود نگه داشته است. این چاه گوشت را حفظ کرد و اجازه داد تا مدت ها طول بکشد.

فقط یک دستور العمل برای چاشنی چاشنی وجود ندارد، اما چندین مواد اساسی وجود دارد که اکثر سرآشپزها موافق هستند که برای ایجاد طعم تلخ بسیار مهم هستند. این ها شامل چیله، آویشن، دارچین، زنجبیل، کلم بروکلی، میخک، سیر و پیاز هستند. این ترکیبی از عطر و طعم گرم و طعم دهنده به شما کمک می کند.

اگر کابینه ادویه شما به خوبی ذخیره نگردد، هر ترکیبی از فلفل، سیر، پیاز و حداقل برخی از ادویه ها می تواند جرک باشد. اما خالصان یک دستورالعمل را در نظر می گیرند که اگر آن را می خورند، و یا هر یک از گل ها یا گل میخ ها برای عطر و طعم خوشمزه.

این دستورالعمل مرغ شگفت انگیز با کولوسول سرد و تند و تیز همراه است.

4 قسمت مرغ جین جامائیکا را خدمت می کند

آنچه شما نیاز دارید

• 1 پیاز، خرد شده
• 1/2 فنجان پیاز سبز خرد شده
• 1/2 قاشق چای خوری آویشن خشک
• 1 قاشق چای خوری نمک
• 2 قاشق چای خوری شکر
• 1 قاشق چای خوری کره زمین
• 1/2 قاشق چای خوری دارچین
• 1/2 قاشق چای خوری مهره دار
• 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
• 1 کت و شلوار habanero یا اسکاچ (بسیار گرم)، یا jalapeno (ملایم تر)، بذر، خوب خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق غذا خوری سرکه سیب
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 1
• مرغ کامل ، برش در بخش، 1/2 "عمیق با یک چاقو هر چند اینچ کاهش یافته است

چگونه آن را بسازیم

همه مواد تشکیل دهنده (به جز مرغ) را در یک پروسس غذا ترکیب کنید و تا زمانی که یک پوره صاف تشکیل شود، فرآیند کنید. مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و روی ماریناد ریخته شود. قطعات مرغ را به طور کامل مخلوط کنید تا به طور کامل پوشانده شود، حداقل 6 ساعت آن را بپوشانید، آن را خیس کنید.

این بخشی از فرایند به نظر طول می کشد، اما مهم است که اجازه دهید ادویه ها قبل از پختن به مرغ کاملا نفوذ کنند، تا عطر و طعم دلپذیر و قشنگی به شما بدهد.

مرغ را از ماریناد تند و خرد کن و کباب بر روی زغال چوب بریزید تا آن را با درجه حرارت داخلی 165 درجه فارنهایت پخته کنید. شما همچنین می توانید مرغ را در یک اجاق داغ (425 درجه فارنهایت) بچرخانید و یا آن را بخورید، اما این یک طعم کمی متفاوت را تولید می کند.