رامن غذاهای نودل بسیار محبوب در ژاپن است، و نودل های آب پز، اساسا در سوپ طعم مختلف با بسیاری از toppings خدمت می کنند. رشته فرنگی Chukamen که به طور کلی با آرد گندم ساخته شده و کانسیوی (محلول قلیایی) برای ظروف رمن استفاده می شود. در بسیاری از مناطق منطقه ویژه ژاپن موجود است. آنها در برنج، طعم سوپ، آبلیمو، بافت نودل و غیره متفاوت هستند. اگر شما از ابتدا سوپ را ساختید ، رمان خوشمزه آسان نیست.
طعم رمن عمدتا به سوپ بستگی دارد و نیاز به مهارت برای ساخت سوپ خوشمزه دارد. سرآشپزهای رامن برای مدت زمان طولانی برای سوپ رمن خوب تمرین می کنند. هر فروشگاه ریمن راه خود را برای ساخت سوپ رمن دارد و راه های بسیاری وجود دارد. استخوان مرغ ، استخوان خوک، ساردین خشک (نیبوشی) و / یا کامبو برای تولید سوپ استفاده می شود.
سبزیجات مانند زنجبیل، پیاز نرگس، سیر، و / و قارچ نیز اضافه شده است. طبقه بندی شده با طعم های سوپ، عمدتا چهار نوع رمن وجود دارد: شیوا رمن (سوپ طعم دار نمکی)، شوی رمن (سوپ طعم سس سویا)، تنکاتسو رمن (سوپ خامه ای بر اساس پوسته پوسته)، میسو رمن (سوپ طعم میو). ریمن های معمولی نگین، shinachiku (شاخه های بامبو فلفل)، nori (جلبک دریایی خشک شده)، تخم مرغ پخته شده، ناروتوماکی و خیلی چیزهای دیگر.