در استرالیا این میگو کبابی با دستور غذای سس گوجه فرنگی تایلندی جایگزین میگو استاندارد قدیمی و ماجراجویی کمتری در باربی شده است که به آن غذای Aussies با نام «سس غذاهای دریایی» - مخلوطی از سس مایونز و سس گوجه فرنگی استفاده می شود.
امروزه برای تایلندی ها سس ها مانند نجیم سروکار دارند. Nam Jim ترکیبی از سس ماهی تایلندی، آب لیمو، قند کف، Chilies، سیر و سوزن است. این طعم های تند، شیرین، شور و ترش را به ویژه با غذاهای دریایی تازه مانند گل سرخ و خرچنگ جفت می کند.
در هنگام کباب کردن میگو، بهتر است که پوسته را با دست بگذارید. این میوه آب میوه را درون پوسته نگه می دارد تا میگو مرطوب و شیرین باشد. پوسته قبل از غذا برداشته می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- برای سس:
- 2 قاشق غذاخوری
- سس ماهی تایلندی (Nam Pla)
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو (تازه)
- 2 گل میخ سیر (خرد شده)
- 2 قاشق چای خوری
- قند کف (یا شکر قهوه ای)
- 2 پرنده کوچک قرمز chilis (ریز خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری قاشق چایخوری (ریز خرد شده)
- برای میگو:
- 1 پوند میگو (36/40 شمارش، پوسته پوسته)
چگونه آن را بسازیم
سس را بپزید
- در یک کاسه کوچک، 2 قاشق غذاخوری سس ماهی تایلندی، 3 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه، 2 لیوان سیر خرد شده، 2 قاشق چای خوری نخل یا قهوه قهوه، 2 ریز خرد شده قرمز پرتقال chilis و 2 قاشق غذاخوری ریز خرد شده برگ و ساقه نخود. کنار گذاشتن
گریل میگو
- گرم کردن کوره به گرمای زیاد کباب کردن میگو با پوسته های سالم به مدت 1 تا 2 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که صورتی باشد و پوسته ها کمی کمی را شروع کنند. زمان پخت میگو ها بسته به اندازه آنها متفاوت است.
- میگو را از کوره جدا کنید و با سس غوطه ور کنید.