این دستورالعمل برای نان صربستان به نام lepinje za cevapi شناخته شده است، زیرا به طور سنتی با سوسیسهای cevapcici و پیاز خرد شده خرد شده داخل قرار می گیرد و کاجکام در کنار آن خدمت می کند.
Lepinje، همچنین به عنوان somun شناخته می شود، یک مخلوط مخمر تولید شده است که مواد غذایی خیابانی محبوب در بالکان است. تنوع وجود دارد - بعضی از آشپزها از روغن در خمیر استفاده می کنند و قبل از پختن نان تپه ها را با دانه کنجد یا زیره سبز پراکنده می کنند. این پودر در ابتدا در دمای بالا پخته شده است تا این توخالی، شکل پف مانند پیتا خاورمیانه را بدست آورد. این نان بدون تخم مرغ یک پروژه عالی برای بچه ها است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 بسته
- مخمر خشک فعال
- 7 اونس آب (گرم و نرم)
- 7 فنجان آرد همه منظوره
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه کوچک، مخمر مخلوط با 7 اونس آب مخلوط، 1 قاشق غذاخوری آرد و شکر مخلوط کنید. کنار گذاشتن تا شروع به فوم و حباب کردن.
- در یک کاسه بزرگ یا میکسر ایستاده، آرد باقی مانده، نمک، مخلوط مخمر و همان مقدار 2 فنجان آب (یا بیشتر) را به عنوان یک خمیر نرم، ترکیب کنید. خمیر را به یک کاسه ی خرد شده انتقال دهید، آن را بپوشانید و به محل گرم برسید تا دو برابر شود.
- هنگامی که خمیر را دو برابر کنید، به یک سطح ملایم بریزید و چند دقیقه بشویید. دوباره به کاسه بپردازید تا دوباره بالا بیافتد، در یک محل گرم، تا دو برابر شود.
- هنگامی که خمیر برای دومین بار افزایش یافته است، آن را به یک سطح ملایم تبدیل کنید و به 8 توپ مساوی تقسیم کنید. توپ را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
- کوره گرما تا 450 درجه. هر توپ را در یک دایره ضخامت 1/2 اینچ رول کنید (نازک تر از نیم اینچ نگذارید، lepinje ضخیم تر از نان پیتا است). انتقال به پانل پخت و پز برنج حلقه های نان را با آب بشویید و با استفاده از پشت چاقو (نه جانبی تیز) یک الگوی برش را در بالای صفحه قرار دهید.
- پودر lepinje تا زمانی که فقط شروع به تبدیل طلایی، و سپس بلافاصله درجه حرارت به 300 درجه، و پخت برای 10-15 دقیقه دیگر. از اجاق خارج شوید بهترین زمانی که خورده گرم است، اما آنها را می توان در دمای اتاق خوردن.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 116 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2،099 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |