این دستور العمل چک برای پنیر سرخ شده یا smažený sır یک غذای خیابانی محبوب است و بسیار آسان است. در اسلواکی، به عنوان vyprážaný syr شناخته می شود .
می توان آن را به عنوان یک اشتها آور با سس مایونز و یا تارتار برای غوطه ور شدن و یا یک دوره اصلی گیاهی، به خصوص هنگامی که به یک طعمه و با سس مایونز و سبزیجات همراه است.
به طور سنتی، ادام، هرمالین یا پنیر نویوا در جمهوری چک و Emmentaler در اسلواکی استفاده می شود. اما گوودا یا پنیر سوئیس هم خوب کار می کنند.
این دستورالعمل را با پنیر سرخ شده بلغاری مقایسه کنید که با پنیر کاشکوال ساخته شده است .
آنچه شما نیاز دارید
- پنیر 1/2 پوند (4 تکه های ضخیم 1 اینچ Edam، Gouda یا سوئیس)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1/2 فنجان آرد همه منظوره
- 1 تخم مرغ بزرگ (مورد ضرب و شتم)
- 2/3 فنجان نان فنجانی
- 1 فنجان روغن (یا کوتاه کردن، برای سرخ کردن)
چگونه آن را بسازیم
- در صورت تمایل پنیر را با نمک پودر کنید. برش های گودال را در آرد، سپس در تخم مرغ ضرب و شتم، و در نهایت در خرده نان، اطمینان حاصل کنید که تکه های پنیر کاملا پوشیده شده اند.
- سرخ کردن سریع در روغن داغ یا کوتاه کردن تا قهوه ای طلایی. بلافاصله خدمت کنید
گزینه سلامت
- فر را به 425 گرم بسپارید. فریزر را بریزید تا 15 دقیقه بریزید. آنها را همانطور که در دستور العمل بالا است نان کنید، اما به جای سرخ کردن، قطعات را در یک لایه بر روی یک ورق ورقه ای قرار داده و آنرا با اسپری پخت و پز کمی پوشانده شود.
- پنیر نان پخته شده را با اسپری پخت و پز کم کنید. پخت 5 تا 8 دقیقه، با دقت تلنگر و پخت 5 تا 8 دقیقه اضافی. خدمت با سس غوطه ور مورد علاقه خود.
تاریخچه پنیر سرخ شده
محبوبیت پنیر سرخ شده یک فندق جدید نیست. این به عقب می رود یکی از نخستین نمونه های مستند شده ظاهر آن به قرون وسطی فرانسه زمانی است که یک دستورالعمل برای آن در Le Ménagier د پاریس ، راهنمای کتاب خانه خانم ظاهر شد.
پنیر سرخ شده تقریبا در تمام آشپزخانه وجود دارد، اما، همانطور که ممکن است انتظار داشته باشید، پنیر با هر کشور تغییر می کند. در فرهنگ های اسپانیایی، آن را به عنوان queso frito شناخته می شود، سوئیس آن را مالاکف می نامند ، و یونانیان سقنانی خود را دارند .
موتزارلا تبدیل به یک نامزد محبوب برای پنیر سرخ شده است، زیرا آن عطر و طعم ملایم است و ذوب خوبی تولید می کند که مردم خوشبخت و خوشگلی دوست دارند.
بیشتر دستور العمل پنیر سرخ شده
- دستور العمل پنیر پنیر سرخ شده هند : در این دستور العمل از هندوستان، پنیر یا تکه های پنیر با یک خامه آرد نخود و سرخ شده پوشیده شده است. آنها را می توان با سس گوجه فرنگی یا سس کباب سرو کرد.
- توپ پنیر سرخ شده با سس گوجه فرنگی دستور العمل : در این دستور العمل لاتین، پنیر گواوا یا ادام خرد شده با سفید تخم مرغ و آرد مخلوط شده و به توپهایی که سرخ شده و با سس غوطهوری گواوا فروخته می شوند تشکیل شده است.
- دستور العمل کوارتز پنیر سرخ شده : این سرپوشیده سالاد غیر معمول از طریق پخت و پختن مکعب های پنیر بز ساخته شده است.
- دستور العمل پنیر سرخ شده Halloumi : در این دستور العمل، پنیر halloumi از قبرس با یک روغن زیتون کمی خرد شده و بدون پودر شدن سرخ شده است. Halloumi نرمی می کند، اما شکل آن را حفظ می کند و ذوب نمی شود. با انگور نعنا یا نعناع عالی و با گوجه فرنگی های بریده شده سرو می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1851 |
| چربی کل | 156 گرم |
| چربی های اشباع شده | 61 گرم |
| چربی غیر اشباع | 64 گرم |
| کلسترول | 587 میلی گرم |
| سدیم | 1،925 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 61 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 51 گرم |