Top 10 Ideas for Dry Brine Dry

ترشح خشک یک جایگزین عالی برای تزئین مرطوب سنتی است (گام به گام نوشیدن بوقلمون را ببینید) . این فرآیند نیازی به گالن آب یا آب میوه نیست، یا هر نوع مایع در روش ترشح مضر تریده تر می شود. با ترک کردن ترکیه در نمک، خشک کردن یک بوقلمون کار می کند. نمک رطوبت را از گوشت خارج می کند. این آب با نمک و ادویه ترکیب می شود و آب نمک را تشکیل می دهد. هنگامی که شور از آب نمک به غلظت مناسب می رسد، آب نمک به گوشت می رسد که با طعم آن جذب می شود و ترکیه آبدار و طعم دهنده تر است.

برای درست کردن آب نمک ترکیه، مطمئن شوید که مخلوط نمک به خوبی ترکیب شده است. ما توصیه می کنیم با استفاده از یک ملات و پاستل برای تمیز کردن مواد تشکیل دهنده با هم. به طور مساوی در سراسر سطح، داخل و خارج از پرنده توزیع شده است. ایده خوبی است که برخی از زیر پوست را نیز دریافت کنید. پس از پوشاندن، بوقلمون را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و هوا را به همان اندازه که ممکن است حذف کنید. سپس برای حدود 36 ساعت سرد شدن، هر 12 ساعت چرخش دهید.

• 01 از 10

  پوره خشک ترشی ترکیه

  • 3 قاشق غذاخوری / 45 میلی لیتر نمک جدول (1/4 فنجان / 60 میلی لیتر نمک کاسر)
  • 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر شکر
  • 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر آویشن خشک
  • 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر رزماری خشک
  • 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر مرغ خشک

• 02 از 10

  نارگیل-آویشن خشک نمک ترکیه

  • 3 قاشق غذاخوری / 45 میلی لیتر نمک جدول (1/4 فنجان / 60 میلی لیتر نمک کاسر)
  • 2 قاشق غذا خوری / 30 گل کلم پرتقال
  • 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر آویشن خشک
  • 1 قاشق چای خوری / 5 میلی گرم پودر سیر

• 03 از 10

  تعطیلات خشک ترکیه نمک

  • 3 قاشق غذاخوری / 45 میلی لیتر نمک جدول (1/4 فنجان / 60 میلی لیتر نمک کاسر)
  • 2 قاشق چای خوری / شکر قهوه ای 10 میلی لیتر
  • 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر فلفل سیاه
  • 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر کلم بروکلی
  • 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر زنجبیل زمین

• 04 از 10

  شیلی-لیمو ترک شور خشک

  • 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر نمک میز (5 قاشق غذاخوری / 75 میلی لیتر نمک کوشر)
  • مزه یک آهک
  • 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر فلفل قرمز خشک
  • 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر پودر خشک

• 05 از 10

  نمک قارچ ترک شور خشک

  • 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر نمک کوشر
  • 1 قارچ مورچه خشک
  • 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر آویشن خشک
  • 2 قاشق چای خوری / 10 میلی لیتر انواع توت فرنگی خشک
  • 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر خردل خشک

• 06 از 10

  ترشی خشک و سیر خشک

  • 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر نمک میز (5 قاشق غذاخوری / 75 میلی لیتر نمک کوشر)
  • 3 گل میخک سیر
  • 8 برگ مریم تازه، ریز خرد شده
  • 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر قند سفید
  • 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر فلفل سیاه

• 07 از 10

  ترک سیگار خشک ترک خورده

  • 3 قاشق غذا خوری / 45 میلی لیتر نمک میز (4 قاشق غذاخوری / 60 میلی لیتر نمک کوشر)
  • 2 قاشق غذاخوری / 30 میلیگرم ترخون خشک
  • 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر فلفل سیاه
  • 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر قند سفید

• 08 از 10

  نمک دودی ترک نمک خشک

  • 1/4 قاشق غذاخوری / 60 میلی لیتر دودی دودی
  • 2 میخک سیر
  • 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر زیره سبز
  • 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر قند سفید
  • 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر فلفل سیاه

• 09 از 10

  ادویه جات ترشی جات ترکیه

  • 3 قاشق غذا خوری / 45 میلی لیتر نمک میز (4 قاشق غذاخوری / 60 میلی لیتر نمک کوشر)
  • 4 برش سیب خشک، ریز خرد شده
  • 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر شکر قهوه ای
  • 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر گل میخک
  • 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر روغن گردو

• 10 از 10

  لیمو و رزماری خشک ترکیه نمک

  • 3 قاشق غذا خوری / 45 میلی لیتر نمک میز (4 قاشق غذاخوری / 60 میلی لیتر نمک کوشر)
  • زیتون از 3 لیمو
  • 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر سوزن رزماری تازه خرد شده
  • 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر فلفل سیاه
  • 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر آویشن خشک