هوموس، کلمه عربی نخود، غذای اصلی غذاهای خاورمیانه است. این یک میان وعده ساده و سالم است، اشتها آور یا شیب ساخته شده از نخود، کنجد، آب لیمو، سیر، گیاهان و ادویه. این به طور کلی با برش سبزیجات مانند میله های هویج، کرفس، خیار، گوجه فرنگی و تربچه همراه با گرد و غبار گرم نان پیتا و یا چیپس خانگی پیتا خدمت می کنند. و این یک تسلیحات در هر دیسک بین المللی Mezze می باشد.
خیلی شبیه به دیگر شناور خاورمیانه شناخته شده، tahini ، hummus است که بی نهایت همه کاره است. نخود سنتی را می توان با سایر لوبیا مانند لوبیا سفید، لوبیا سیاه و یا لوبیا فووا جایگزین کرد. برای افرادی که مبتلا به آلرژیهای کنجد می شوند، می توان از قندها استفاده کرد و ادویه جات و ادویه ها را می توان با انواع مختلفی از زیره، پونه، سیب زمینی ، فلفل قرمز فلفل، زعفر ، پاپ کیک دودی و رزماری تغییر داد.
Hummus همچنین به انواع مختلفی از مواد افزودنی در بالای مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده طبیعی می اندیشد. برخی از طعم های سرگرم کننده عبارتند از فلفل قرمز فلفل قرمز، سیر برنج شده، گوجه فرنگی خرد شده، اسفناج، پنیر فتا، زیتون های کلاامات، کره بادام زمینی، ماست، کره بادام، کدو تنبل، سیب زمینی شیرین، سویا، ریحان گوجه فرنگی، گردو، بادمجان کبابی، Chipotle، Artichoke و کران بری.
اگرچه آوکادو به عنوان مواد تشکیل دهنده در کرایه مکزیک و جنوب غربی شناخته شده است، اما طبیعت کرمی آنها را به عنوان یک افزودنی عالی برای هومکس می سازد. عطر و طعم آنها فقط به اندازه کافی بدون غلبه بر نخود و tahini است. و البته، آنها مقدار زیادی از تغذیه خوب را با چربی سالم، پتاسیم بالا و ویتامین B، C و K اضافه می کنند.
این روزها شما می توانید انواع هوموس را در منوهای هر رستوران خاورمیانه یا مدیترانه پیدا کنید و همچنین قادر به پیدا کردن انواع هومز سنتی و طعم دار در سوپر مارکت های بزرگ در سراسر ایالات متحده هستید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 فنجان نخود کنسرو شده (شسته و تخلیه شده)
- 3 قاشق غذاخوری tahini (کنجد خمیر)
- 2 میخک سیر (پوست کنده)
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1/4 فنجان آب
- 3/4 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه (یا طعم)
- 1 آووکادو کامل رسیده
- 1 قاشق غذاخوری خرد شده تازه خرد شده
- 1 قاشق سوپخوری خرد شده جعفری تازه
- اختیاری: آجیل کاج یا دانه کدو تنبل برای آرایش
چگونه آن را بسازیم
- شکسته کردن آواکادو درازا، گودال را برداشته و با استفاده از قاشق، گوشت را از بین ببرید.
- گوشت آوکادو را اضافه کنید، نخود فرنگی، کنجد، نخود خرد شده سیر، آب لیمو، آب، نمک و فلفل سیاه را به یک پردازنده غذایی اضافه کنید.
- خامه را تا کاملا صاف کنید و نمک و فلفل را به دلخواه خود تنظیم کنید.
- گشنیز و جعفری تازه خرد شده را مخلوط کنید. در صورت تمایل با آبیاری از آجیل کاج تند یا دانه کدو تنبل بالا.
- خدمت به عنوان یک شیب با پیتزا نان گرم یا تراشه های پیتا تست شده و یا گسترش در ساندویچ. ذخیره یخچال ها را در یخچال در یک ظرف شیشه ای یا کاسه بسته بندی شده سران.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 199 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 298 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |