مرغ Kung Pao که به نام یک مقام دادگاه و یا " Kung Pao " نامگذاری شده است، یک ظرف سیشوان تند ساخته شده با مرغ گشنیز، بادام زمینی و فلفل چیلی است. این دستور غذا برای سرخ کردن عمیق است ؛ برای یک نسخه سبک تر، سعی کنید کونگ پائو مرغ سرخ کردن .
آنچه شما نیاز دارید
- 2 سینه مرغ بدون تخم مرغ (حدود 6 اونس هر کدام)
- برای ماریناده:
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق چای خوری
- شراب برنج چینی (یا شریر خشک)
- 2 قاشق چای خوری آب سرد
- 2 قاشق چای خوری ذرت ترشی
- برای سس:
- 1 قاشق غذا خوری
- سس سویای تیره
- 2 قاشق چای خوری
- سس نان سویا
- 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج (سیاه یا قرمز یا سرکه قرمز)
- 1 قاشق غذا خوری سوپ مرغ (یا آب)
- 3 قاشق چای خوری قند (دانه)
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 3 تا 4 قطره روغن کنجد
- 1 قاشق چایخوری. نشاسته ذرت
- برای سرخ کردن:
- 6 تا 8 فلفل قرمز فلفل قرمز (یا به صورت دلخواه)
- 2 میخک سیر
- 1/2 فنجان بادام زمینی (بدون پوست، بدون نمک)
چگونه آن را بسازیم
1. مرغ را به داخل مکعب های 1 اینچ بریزید. مخلوط را در سس سویا، شراب برنج یا چری، آب و ذرت ذرت. مرغ را به مدت 30 دقیقه مرغ کن.
2. در یک کاسه کوچک، مواد تشکیل دهنده سس را با هم مخلوط کنید، آخرین بار در ذرت ذرت است.
3. دانه ها را از فلفل چیلی و ریز ریز کنید. سیر را بشویید و ریز ریز کنید.
4. روغن را برای سرخ کردن عمیق بین 360 تا 375 درجه فارنهایت حرارت دهید. مرغ را به آرامی درون وک بکشید و حدود 1 دقیقه آن را بپاشید تا زمانی که مکعب جدا شود و به رنگ سفید تبدیل شود.
بر روی حوله های کاغذی برداشته و تخلیه کنید. روغن زیتون را از وک جدا کنید.
5. فلفل چلیلی را اضافه کنید و سرخ کنید تا پوست شروع به تیره شدن و تاول زدن کند. سیر را اضافه کنید مخلوط کردن را تا آروماتیک (حدود 30 ثانیه) بگذارید. مرغ سرخ شده سرخ شده را به ظرف اضافه کنید. به طور خلاصه بپزید و بپزید، سپس به طرف دوک بکشید و سس را در وسط اضافه کنید و به سرعت به ضخامت تکان دهید. بادام زمینی را بشویید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و خنک شود.
امتیاز خواننده: 5 از 5 ستاره
نظرات: نتایج عالی و بهتر از مرغ Kung Pao در مراکز شهر یافت می شود. من متوجه شدم که 3 کرفس قرمز خشک برای من کافی بود. ارزیابی شده توسط مایک
دستور العمل های چینی مرغ بیشتر
دستور العمل های بیشتر Szechuan
اصلی چینی دستور غذاها
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 582 |
| چربی کل | 50 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 20 گرم |
| کلسترول | 47 میلی گرم |
| سدیم | 703 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 21 گرم |