تماس با راجز یک ظرف چند منظوره ممکن است کم و زیاد باشد؛ این نوار از Chilies و پیاز در کره تبدیل به یک ظرف اصلی به عنوان پر کردن برای tacos، یک ظرف جانبی طعم دهنده برای گوشت کبابی، کار به عنوان یک ترکیب در مخلوط تخم مرغ و مانند آن، و هنگامی که به شدت استفاده می شود، به عنوان یک ادویه
پلونو کرفس نسبتا ملایم انتخاب مناسب برای یک ظرف مانند این است که طعم فلفل مهم تر از حساسیت آنها است. یک دسته دوگانه را بسازید زیرا شما می توانید راه های مختلفی برای لذت بردن از راجس پیدا کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند (900 گرم) فلفل فلفل
- 1 پیاز سفید بزرگ (پوست کنده، نصف برش داده شده و سپس برش ها به قطر 1/4 اینچ بریده شود)
- 2 قاشق چای خوری روغن زیتون
- 1/3 فنجان (یا بیشتر)
- کرم کرم یا خامه ترش (یا نیمه و نیمه برای یک نسخه سبک تر)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
چگونه آن را بسازیم
- فلفل ها را در زیر گوشتی که در بالا و یا بیش از یک شعله باز است را پودر کنید تا زمانی که پوست از هر طرف در حدود 10 تا 15 دقیقه بولستر شود. آنها را در یک کیسه پلاستیکی 15 دقیقه دیگر بشویید و سپس پوست آنها را بشویید، دانه ها و ساقه ها را برداشته و گوشت را بر روی نوارهای 1/2 اینچ بریزید.
- گرمای یک ظرف بزرگ و سنگین (چدن، ترجیحا) بیش از حد حرارت متوسط و خورش در روغن. وقتی روغن شروع به خاموش شدن می کند، پیاز را اضافه کنید. گرسنگی کنید تا زمانی که پیاز به شکل شفاف و شروع به قهوه ای روی لبه ها یا حدود 10 دقیقه می شود، گزش دهید. حرارت را کم کنید.
- فلفل را به پیاز اضافه کنید. کرم، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و همه چیز را با حرارت کم در مدت 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که کرم از طریق آن گرم می شود، طبخ کنید.
استفاده از Rajas de Chile Poblano
- یک قاشق غذاخوری از راجس را در یک قارچ ذرت داغ بخورید تا به عنوان یک تاکو بخورید.
- rajas را در یک ذرت تره فرنگی سرخ شده یا پخته شده برای یک لحظه (و خوشمزه) tostada گسترش دهید .
- راجاس را به عنوان ظرف سفیده به استیک کبابی، مرغ، یا گوشت خوک ها سرو کنید.
- برخی از رجا های رها را به هم بزنید تا تخم مرغ و یا ماکارونی و پنیر مخلوط کنید.
- عطر و طعم مکزیکی را به یک همبرگر، هات داگ و یا ساندویچ پنیر کبابی با یک قاشق غذاخوری از راجاس های با طعم خوش طعم اضافه کنید.
تغییرات در Rajas د شیلی Poblano
به راحتی میتوانید مقدار مواد موجود در این دستورالعمل انعطاف پذیر را تغییر دهید. شما همچنین می توانید برخی از تغییرات طعم دهنده را امتحان کنید:
- هسته ذرت پخته شده را به مخلوط اضافه کنید، تازه، کنسرو شده یا منجمد کنید.
- راجس را با اضافه کردن مرغ پخته شده، یا تکه تکه شده و یا مکعب، راجس می سازد.
- کوک و مکعب برخی از سیب زمینی برای اضافه کردن به rajas. (برنامه ای برای استفاده از کرم بیشتر، به عنوان سیب زمینی جذب بسیار کمی است.)
- اضافه کردن برخی از پنیر سفید فرو ریخته شده (مانند fresco queso ) . وقتی که آنها پخت و پز خود را به پایان رسانده، پنیر را به رجاس می برید، یا برخی از آنها را در بشقاب های فردی بپاشید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 59 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 8 میلی گرم |
| سدیم | 6 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |