پیتزا خود را سخت نکنید - این کمک می کند که چند ابزار اساسی مانند پوست پیتزا چوبی و سنگ پیتزا داشته باشید (اما نکات زیر را درباره چگونگی ساخت پیتزا بدون آنها ببینید) کمک می کند.
هنگامی که شما شروع به ساخت پیتزا خود را، احتمالا خواهید یافت که پیتزا های شما به همان اندازه خوب است، اگر نه بهتر از آنهایی که از مشترک پیتزا محلی شما.
یک چیز وجود دارد که نمیتوان آن را اغلب ذکر کرد و این یعنی: پوست پیتزا خود را خشک نگه دارید. حتی اگر کمی سعی کنید از پودر سس یا روغن یا هر چیز دیگر می توانید پیتزا را به پوست بمالید، زمانی که سعی می کنید آن را به اجاق هدایت کنید.
اگر چنین اتفاقی بیفتد، شما می توانید از ظروف خود را به فر بکشید، یا کل پیتزا ممکن است خود را به یک شکل کاملا تصادفی تبدیل کند. یا تمام چیز ممکن است حتی تلنگر بیش از. خوب نیست.
برای مراحل شرح داده شده در زیر، شما نیاز به یک دسته از خمیر پیتزا دارید .
- یک توپ از خمیر پیتزا را به مدت حداقل 30 دقیقه به دمای اتاق برسانید. اگر خمیر شما یخ زده است، آن را یک بار در یخچال خنک کنید و سپس 30 دقیقه قبل از شروع به دمای اتاق برسید.
- کوره را به دمای 450 درجه فارنهایت برسانید. اگر از یک سنگ پیتزا استفاده کنید، قبل از اینکه گرم کنید، سنگ را در اجاق قرار دهید.
- گرد و غبار چوب پیتزا چوبی با غذای ذرت. این به تکه پیتزا به آرامی از پوست و به اجاق کمک می کند. شما می توانید به جای وعده های غذایی از ذرت استفاده کنید، اما ذرت ذرت بافت خوب و طعم خوبی به پوسته پیتزا اضافه می کند.
- توپ خمیر را در مرکز پوست پیتزا قرار دهید و با استفاده از پاشنه دست خود را آن را به یک دیسک دور بپوشانید.
- لبه های دیسک را با انگشتان خود محکم کنید. این لبه برش پوسته بیرونی پیتزا را تشکیل می دهد و به سس و کفپوش ها کمک می کند تا از لبه پوسته بیش از حد پر شود.
- در لبه ها کار کنید، خمیر را در یک حرکت دایره ای بچرخانید تا یک پوسته گرد با قطر 12 اینچ داشته باشید. مراقب باشید هر سوراخی در قسمت داخلی پوسته ایجاد نکنید. در صورتی که چنین اتفاقی بیفتد، سعی کنید آن ها را بهتر بسازید، با کشیدن خمیدگی ها و فشار دادن آنها به سوراخ.
- خمیر کشیده را بر روی پوست قرار دهید. سس کاسه ای را به مرکز می گذاریم و آن را در یک مارپیچ بیرون می زنیم. ترک حدود یک اینچ پوسته غیرقانونی در لبه ها.
- پنیر موتزارلا پنیر را در بالای سس بپاشید و سپس سرپاشی های دیگر را به صورت یکطرف بر روی پنیر مرتب کنید.
- فر را باز کنید و به آرامی پیتزا را از پوست و بر روی سنگ پیتزا بردارید و کمی آن را کمی جیغ بزنید تا آن را از بین ببرید.
- پخت برای 10 دقیقه یا تا زمانی که لبه های پوسته قهوه ای باشد و پنیر شامپانزه باشد. برای پاک کردن پیتزا از پوست استفاده کنید، مراقب باشید که سس یا پنیر را بر روی پوست نگذارید. (همچنین نگاه کنید به نوک سوم زیر.)
- پیتزا پخته شده را بر روی یک ظرف یا ورقه پخت قرار دهید و از یک برش پیتزا برای برش دادن به شش برش استفاده کنید.
نکات:
- اطمینان حاصل کنید که قبل از اینکه آن را بخورید، هیچ خمیری در خمیر وجود ندارد. سس نشت از طریق پوسته موجب می شود که آن را به پوست برسد، که می تواند کل آن را خراب کند، هنگامی که به اسلاید آن بروید.
- هنگامی که سس را به خمیر می اندازید، خودتان را در ساعت در نظر بگیرید. وقت نگذارید (بیش از چند دقیقه) بیش از یک دقیقه طول بکشد تا پیتزا را به پایان برساند و آن را درون فر بگذارید یا سس ممکن است از طریق خمیر بیرون بیاید و باعث شود پیتزا به پوست برسد.
- از پیتزا آلومینیومی برای از بین بردن پیتزا از اجاق استفاده کنید. بله، بدان معنی است که شما نیاز به دو لایه جداگانه دارید، یک چوبی برای قرار دادن پیتزا و یک آلومینیوم برای گرفتن آنها. اما این به شما کمک خواهد کرد که سس را بر روی چوب نگذارید.
- اگر شما سنگ پیتزا و یا پوست پیتزا ندارید، هنوز هم می توانید این کار را انجام دهید! بعد از اینکه خمیر را بچرخانید، آن را روی یک ورقه ورقه ای پر از غذای ذرت قرار دهید. سپس سس و پیتزا را به ترتیب توضیح دهید و کل پان را مستقیما به اجاق انتقال دهید. و هنگامی که این کار انجام می شود، کل کل را بکشید.