چگونه می توان گوجه فرنگی خرد شده را خرد کرد

01 از 08

با گوجه فرنگی تازه شروع کنید

این گوجه فرنگی ها می توانند در یک کوره کم و نه به مدت خورشید خشک شوند، اما اثر طعم گوجه فرنگی رسیده عمیقا تشدید شده است. نتایج را در یخچال نگهداری کنید و یا در روغن زیتون نگهداری کنید تا ذخیره آن طولانی تر شود و آنها را به پاستا، سالاد اضافه کنید یا آنها را فقط به عنوان یک میان وعده ببرید.

هنگامی که شمعهای گوجه فرنگی در بازار هنوز به طور کامل نیرو می گیرند، گوجه فرنگی خشک می شوند، اما شما قبلا غذاهای زیادی از گوجه های گوجه فرنگی رسیده و سالاد کاپریس را خوردید . اگر ممکن است از گوجه فرنگی کم رطوبت مانند San Marzanos، Romas یا Girls Early استفاده کنید، رطوبت بسیار کمتری برای پختن وجود دارد.

بر روی 2 پوند گوجه فرنگی تازه و رسیده برای هر یک از ورق های پخت بزرگ خود برنامه ریزی کنید. اگر می خواهید بیش از 2 پوند خشک کنید، از ورق های اضافی استفاده کنید یا در دسته های مختلف کار کنید.

اگر یک دستور سنتی یک صفحه را ترجیح می دهید، نگاه کنید به گوجه فرنگی های فرشته ای .

02 از 08

هال گوجه فرنگی

در حالی که این مرحله اختیاری است، حذف هسته از گوجه فرنگی و یا "خرد کردن" آنها، زیبایی شناسی و متنوع جذاب است. از نقطه تیز چاقو کوچک برای برش در انتهای ساقه هر گوجه فرنگی استفاده کنید تا آن را بردارید.

03 از 08

نیمی از گوجه فرنگی ها را بشویید

بعد، شما می خواهید تمام نصف گوجه فرنگی را برید. بهتر است آنها را به نصف "در امتداد استوا" یا عرضی ببرید، زیرا این امر باعث می شود که دانه ها و آب بیش از حد حذف شوند.

بیش از یک کاسه یا یک مخزن دیگر، به آرامی هر نیمه گوجه فرنگی را فشار دهید تا دانه ها و بیشتر آب آبدار را بیرون بکشید.

توجه: اکثر مردم احتمالا دانه های آبدار را از بین می برند، اما بهتر است که این مخلوط را تحت فشار قرار دهند و بعد از آن همه کار برش، یک لیوان آبنبات دوست داشتنی از آب گوجه فرنگی لذت ببرید!

04 از 08

گوجه فرنگی را بردارید

این گام فوق العاده واقعا کمک می کند که گوجه فرنگی ها به طور مساوی خشک شوند، به ویژه اگر می خواهید آنها را تا تمام بافت چرمی خشک کنید. از نوک تیز چاقو استفاده کنید تا چند سوراخ در پوست هر نیمه گوجه فرنگی ایجاد شود.

بسته به اینکه طرفهای گوجهفرنگی شما چقدر بزرگ هستند، احتمالا می خواهید گوجه فرنگی را به حداقل یک چهارم برسانید. ممکن است بخواهید نیمه های بزرگتر را به چند قطعه، گوه یا برش بریزید.

05 از 08

ترتیب گوجه فرنگی را در یک لایه ی تک

اگر دوست دارید یک ورق پخت با فویل برای تمیز کردن ساده تر خط بگیرید یک قفسه ی خنک کننده را در صورت داشتن یکی در یک ورق پخت قرار دهید. اسپری آن را با روغن یا به آرامی آن را با روغن به منظور جلوگیری از چسباندن. گوجه فرنگی ها را در یک لایه قرار دهید، با قطعات کوچکتر که ممکن است دست کم بر روی قفسه قرار گرفته و در یک کوره 200 فیکس تنظیم کنید.

توجه: شما می توانید به راحتی ترتیب گوجه فرنگی را به طور مستقیم بر روی ورق پخت، اما با استفاده از قفسه کمک می کند تا گوجه فرنگی خشک تر از همیشه.

06 از 08

گوجه فرنگی خشک شده

بعد از حدود 2 ساعت، گوجه فرنگی شروع به خشک شدن می کند، اما هنوز هم کاملا چاق است. آنها را چک کنید، اگر از یک یا دو طرف بیشتر از دیگران استفاده می کنید، از تابه یا تابه های چرخشی استفاده کنید. بعضی از مردم دوست دارند از گوجه فرنگی در این مرحله پر از سس در سس مایونز یا سالاد کاپریس استفاده کنند . با این وجود اگر در این مرحله خشكی را متوقف كنید، برنامه ریزی برای نگهداری گوجه فرنگی در یخچال و استفاده از آنها در عرض یک یا دو روز یا انجماد آن ها است .

07 از 08

گوجه فرنگی خشک شده!

هر یک ساعت یا بیشتر در گوجه فرنگی ها را بررسی کنید. آنها از چندین مرحله عبور می کنند و واقعا به شما این است که چگونه می خواهید آنها را از بین ببرید. آنهایی که در بالا دیده می شوند، تمام راه خنک شدن را دارند، فقط رطوبت کافی در آنها وجود دارد تا آنها را جویدنی نگه دارد حتی اگر احساس چرمی داشته باشند. برای رسیدن به این مرحله بسته به اجاق، رطوبت محیط و گوجه فرنگی 6 تا 8 ساعت طول می کشد.

در حالی که شما ممکن است تمایل به افزایش درجه حرارت برای سرعت بخشیدن به چیزهای، سرعت بالاتر - تا 300F - فقط خوب کار می کند اگر شما فقط خشک کردن گوجه فرنگی کمی، به مرحله چاق و خشک در مرحله قبل. پس از آن، دمای بالاتر شروع به طبخ گوجه فرنگی ها می کند.

08 از 08

ذخیره گوجه فرنگی خشک شده

اگر شما واقعا آنها را خشک و در آب و هوای نسبتا خشک زندگی می کنید، می توانید چندین هفته را در ظرف محکم تهیه کنید. بهتر است آنها را در یخچال برای نگهداری طولانی تر نگهدارید یا، همانطور که در اینجا نشان داده شده، آنها را درون شیشه ها قرار داده و با روغن آنها را پوشانید. شما در نهایت با گوجه فرنگی نرم و هنوز خشک شده و مقدار زیادی از روغن زیتون گوجه فرنگی برای استفاده در سس سالاد برای بوت استفاده می شود. شما هنوز هم می توانید در یخچال آنها را پاپ کنید تا اگر دوست دارید ایمن باشید. در صورت نیاز می توانید گوجه فرنگی خشک را نیز برای ذخیره سازی طولانی تر فریز کنید - فقط آنها را در یک کیسه پلاستیکی قابل انعطاف قرار دهید و آن را در فریزر پرتاب کنید.