Muhammara، نامی که از کلمه عربی برای قرمزی مشتق شده است، فلفل قرمز تند و گردو است. این ریشه های سوریه است اما اکنون در سراسر خاور میانه و ترکیه یافت می شود.
تغییرات زیادی وجود دارد اما شایع ترین مواد تشکیل دهنده روغن زیتون، گردو، پودرهای سوخاری و فلفل تازه یا خشک است. سایر مواد مکرر استفاده می تواند حاوی ادویه هایی مانند زیره سبز، نعناع، سیر، آب لیمو و حتی ملاس انار باشد. آسان است و می تواند گرم و یا سرد خدمت کند. من آن را به عنوان یک گزینه جایگزین یا ثانویه به طور منظم هوموس دوست دارم و آن را عالی برای پیش رو برای یک مهمانی. آن را طبق قاعده مندرج در یک کاسه با قاشق های پیتا تلخ، سبزیجات تازه یا هر چیز دیگری که می خواهید شام بخورید. من همچنین عاشق هومز به عنوان یک گسترش در ساندویچ ها و Muhammara کار می کند و همچنین می افزاید: یک ضربه کوچک افسانه.
از آنجایی که این یک شیب شکننده است، آن را نیز به عنوان یک سس برای گوشت، مرغ و حتی ماهی کار می کند. این دستور العمل خاص muhammara بیش از حد تند و مناسب برای مبتدیان نیست. اما، در حالی که ممکن است به نظر می رسد کمی ابتدا در ابتدا، هنگامی که شما شروع به ساخت این ظرف، شما تعادل کامل خود را با توجه به سلیقه خود را پیدا کنید. لذت بردن!
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فلفل قرمز
- 1 پیاز زرد متوسط، پوست کنده و کشته شده است
- 1/2 عدد روغن زیتون
- 1/2 کیک پودر کاکائو
- گردو جام 3/4، خرد شده
- 1/1 قاشق غذا خوری
- پودر چیلی ، و یا 1 فلفل تازه Fresno، خرد شده
- 1/4 قاشق چای خوری زیره سبز
چگونه آن را بسازیم
کوره را به 350 درجه فارنهایت بسپارید و تمام فلفل قرمز را در ورقه پخت گریس قرار دهید. حدود 10 تا 12 دقیقه کباب، تقریبا هر 4 دقیقه را بچرخانید. (اگر مورد نظر، شما همچنین می توانید فلفل قرمز فلفل قرمز آماده شده را جایگزین کنید).
در عین حال، پودرهای سوخاری را در یک پردازنده غذایی قرار دهید و 2 قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کنید. مخلوط کردن یک پوره. اضافه کردن آب بیشتر به عنوان مورد نیاز
فلفل را از اجاق بریزید و روی پوست بمالید.
برش را باز کنید و دانه ها را بردارید. به قطعات تقسیم شده و به مخلوط نانولوله در پردازنده مواد غذایی اضافه کنید.
در یک کاسه کوچک سوئیت ، پیاز خرد شده را دم کن تا کمی قهوه ای شود. پیاز و روغن زیتون را به پروسسور غذا اضافه کنید و به یک قاشق شیب اضافه کنید.
مواد باقیمانده را اضافه کنید و مخلوط کنید، اضافه کردن روغن زیتون به عنوان مورد نیاز.
از پردازنده غذا خارج شوید و داخل کاسه قرار دهید. با گوه های پیتا، سبزیجات و یا به عنوان سس غوطه ور برای کباب ها سرو کنید .
توجه داشته باشید که شما همچنین می توانید گردو را در یک اسفنج خشک خشک کن برای حدود 5 دقیقه برای عطر و طعم اضافی.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 248 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 96 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |