دستورالعمل و دستورالعمل برای یک کباب نان کاملا بدون پخته
من چندین نان بدون شمع را در کوره های کاسه هلندی و کاسه های سفالی ساخته ام، اما این اولین تلاش من برای ساختن یک در یک کاسه باز بود. من با نتایج بسیار خوشحالم. آن را خرد شده و خوشمزه، با تعداد زیادی از سوراخ هوا عالی است.
مقدار نان شکر را به این نان اضافه می کنم، اما این ترجیح شخصی است. این می تواند به جای شکر و یا هیچ شیرین کننده با عسل ساخته شود.
علاوه بر این، این یک نان لاغر است که بدون چربی اضافه شده است.
مواد تشکیل دهنده کمتر از 5 دقیقه برای اندازه گیری و یا وزن و مخلوط کردن، و نان شکل گرفته و در پوسته خمیر در کمتر از 2 دقیقه سپرده شده است. این یک نان است که به راحتی می توانید چندین بار در هفته با تلاش شگفت آور کمی انجام دهید.
از آن برای ساندویچ های سرخ شده یا کبابی، نان تست یا تره فرانسوی استفاده کنید.
مجموع دست در زمان : 7 تا 10 دقیقه
زمان افزایش و پخت : 5 1/2 ساعت
عناصر
- 3 فنجان آرد عمومی یا آرد نان، 15 اونس (425.3 گرم) ( روش شیب و شستشو )
- 1/1 قاشق چای خوری (7.39 میلی لیتر) مخمر فوری، یا "افزایش سریع"
- 1/4 قاشق چای خوری (6.16 میلی لیتر) نمک کاسر
- 2 قاشق چای خوری (9.86 متر) شکر، اختیاری
- 1/1 فنجان (354 میلی لیتر) آب، دمای اتاق
روش
- در یک کاسه بزرگ مخلوط، آرد، مخمر، نمک و شکر را در صورت استفاده از آن ترکیب کنید. با سوزاندن یا قاشق چایخوری مخلوط کنید.
- آب را با یک قاشق چوبی یا دست مخلوط کنید تا مواد مخلوط و خشک را مرطوب کنید.
- کاسه را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و به مدت 4 ساعت در محل پیشنهادی قرار دهید.
- کره یک قاشق چای خوری 8 1/2 x 4 1/2 اینچ.
- پودر پلاستیکی را از کاسه خارج کرده و خمیر را بر روی یک سطح به خوبی بریزید. تشک ماتیک سیلیکون یک سطح خوب را ایجاد می کند، یا از کاغذ پرچم یا تخته برش استفاده می کند.
- با دستهای فلزی، خمیر را به یک مستطیل خشن تقریبا 8/1 تا 2 با 12 اینچ متصل کنید، در حالی که مقدار کمی از آرد را اضافه کنید، در صورت نیاز، برای جلوگیری از چسبیدن به سطح. سعی کنید خمیر را به آرامی مرتب کنید تا بیش از حد خالی نکنید. شما می خواهید حباب های کوچک کمی از طریق نان تهیه کنید.
- به آرامی به پایان می رسد بیش از یکدیگر به شکل کاه خشن. به پانل تهیه کنید. به راحتی با یک ظرف حوله ای تمیز و سبک وزن را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در محل پیشنهادی قرار دهید یا تا زمانی که تقریبا دو برابر شود.
- فر را به 425 F (218 درجه سانتیگراد) حرارت دهید.
- با یک غربال نوشابه یا مش نوشیدنی، گردو را با کمی آرد بیشتر مخلوط کنید.
- پخت برای 25 دقیقه، تا عمیق قهوه ای طلایی. لپ تاپ هنگامی که صدای تلوزیون پخش می شود صدا می کند.
- از اجاق خارج کنید و نان را روی یک قفسه بگذارید تا قبل از برش با یک چاقوی تیزهوش یا چاقوی الکتریکی کاملا خنک شود.
از نان برای نوشیدنی استفاده کنید، برای ساندویچ ها، نان تست فرانسوی ، یا آن را با سوپ یا خورش خوری کنید.
توجه: شما می توانید خمیر را یک شبه خنک نگه دارید پس از اولین بار افزایش، و سپس به دمای اتاق در روز پختن و به مرحله 4 بروید.
نکات کارشناس
اگر غالبا نان را بخورید، ممکن است یک مخزن رو به افزایش داشته باشید که اجازه می دهد که دوغاب خمیر را با دقت بیشتری ببینید. من از این ظرف Cambro توصیه شده توسط بسیاری از نان نان استفاده می کنم.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
7 ناهار شگفت انگیز نوشیدنی شامل بول اولیه، نان چاودار آبجو، پنیر jalapeno و بیشتر.
نان پایه Brioche نان فوق العاده فوق العاده ویژه تخم مرغ غلیظ و متراکم و نان کره است. یا نانهای بریچ را برای ساندویچ پخت کنید.