بسیاری از کوره های خانگی نمی توانند گرمای شعله ای که در آشپزخانه های رستوران یا حتی خانوارهای چینی / شرقی آشپزخانه های استاندارد آشپزخانه یافت می شود. برای مثال، بسیاری از صاحب خانه های بریتانیایی مایل به استفاده از مشاغل سرامیکی یا الکتریکی گاز هستند. در حالی که سحابی درخشان بهتر است، برای رسیدن به بهترین نتیجه در هنگام شستن گوشت ، شما باید تکنیک های خود را کمی تنظیم کنید.
نکاتی برای مخلوط کردن گوشت گاو
- گوشت را از بین دانه ها به نوارهای نازک و یکنواخت بریزید تا تمام قطعات به طور مساوی کباب شوند. اگر گوشت تا حدودی یخ زده باشد ساده ترین کار این است که انجام دهید. شما می توانید گوشت گاو را در فریزر 20 تا 30 دقیقه قرار دهید و آن را بیرون آورید و سپس آن را به نوار یا قطعه برش دهید.
- گوشت را مرغ کن یک نمک زده خوب برای کم کردن گوشت و اضافه کردن طعم در هنگام استفاده از ذرت در مهر و موم ماریناد در آب گوشت کمک می کند. بگذارید گوشت در حدود 15 دقیقه در دمای اتاق در روغن زیتون بنشیند، در حالی که مواد تشکیل دهنده دیگر را آماده می کنید. گوشت را از ماریناد با یک قاشق چاقو بردارید. ماریناد اضافی را از بین ببرید.
- شما می توانید کمی از نوشابه بیکربنات را به گوشت اضافه زمانی که آن را marining. سودا بی کربنات همچنین می تواند به کم کردن گوشت کمک کند.
- قبل از اضافه کردن روغن اطمینان حاصل کنید که ووک را پیش گرم کنید.
- روغن را به وك اضافه كنید، تاج را برای چرخاندن روغن اطراف بچرخانید.
- از آنجایی که اکثر کوره های خانگی غربی به اندازه کافی قدرتمند نیستند تا بتوانند ظرف غذای سرخ شده را بخورند، برای استفاده از این نوع ظرف، از گوشت کباب سرخ شده استفاده کنید. سطح پایین skillets و تابه ها بزرگتر است، بنابراین مایع به سرعت می تواند به تقریبا خشک شود و زمان پخت نیز کاهش می یابد.
- هرگز غذای بیش از حد را در یک وک قرار ندهید، غذا را جمع نکنید. تکه های گوشت را درون وک بگذارید، مراقب باشید که بیش از حد نباشید.
- به جای سریع سرخ کردن، اجازه دهید گوشت حدود 30-45 ثانیه طول بکشد، قبل از شروع به سرخ کردن. سپس، برای چند دقیقه، گوشت را هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند، مقدار کمی شراب برنج یا شریر خشک را در صورت تمایل پر کنید. گوشت را از تابه بیرون بیاورید تا از خوردن و تخلیه آن جلوگیری شود. گوشت گاو را به تابه اضافه کنید، همانطور که در دستورالعمل مورد نیاز است.