Croquembouche کلمه فرانسوی برای "crunch in the mouth" است و یک دسر کریسمس فرانسه است که یک بار به عنوان کیک عروسی استفاده می شود (در مقایسه با کیک های شرقی شرقی اروپایی ). Croquembouche ساخته شده است با کرم پودر کریستالی پر شده است که در یک شکل هرم با کارامل مخلوط شده است. کارامل شکر قندی در اطراف درخت کریسمس کرم برای اثر چشمگیر طراحی شده است. همانند بسیاری از غذاهای خوشمزه، این قنادی فرانسه راه خود را به شرق اروپا تبدیل کرده و از آن لذت می برد. در اینجا کلیت دستور العمل Croquembou چی است . نشان می دهد که چگونه این دسر را تهیه کنید.
کیک شیرینی پزی: 3 فنجان شیر 3/4 فنجان شکر 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره 3 قاشق غذاخوری ذرت 3/4 قاشق چای خوری نمک 2 بزرگ تخم مرغ ضرب و شتم 2 قاشق چای خوری وانیل 1 قاشق غذاخوری کره نرم شده 1 فنجان شستشوی کرم، که به قله های سفت شلاق می زند پف خمیر کرم (Pâte à Choux): 1 1/2 فنجان آب جوش 6 اونس کره 1/2 قاشق چای خوری نمک 1/1 فنجان آرد تمام عیار 6 تخم مرغ بزرگ کارامل: 1 1/2 فنجان قند 1/2 فنجان سبوس ذرت 2/3 فنجان آب
چگونگی تهیه کیک شیرینی پخت:پخت 3 فنجان شیر در کاناپه متوسط. در یک کاسه کوچک، با 3/4 فنجان قند، 3 قاشق غذاخوری آرد، 3 قاشق غذاخوری ذرت و 3/4 قاشق چای خوری نمک را با هم مخلوط کنید. به تدریج شیر را به هم بزنید و درجه حرارت را به حد متوسط برسانید. اضافه کردن 2 تخم مرغ ضرب و شتم بزرگ و طبخ تا زمانی که ضخیم، به طور مداوم هم زدن. از گرما خارج شود و در 1 قاشق غذاخوری کره نرم و 2 قاشق چای خوری وانیل مخلوط کنید. محل قرار دادن پلاستیکی را روی سطح کرم قرار دهید تا پوست ایجاد شود و تا سرد شدن نداشته باشد. کپسول کپسول را در حالی که پر می کند، سرد می کند.