شما نمیتوانید خود را به عنوان یک آشپزی کره ای بدون دانستن دستور غذا برای چگونگی تولید آنچه که مسلما معروف ترین کره ای است - bulgogi. اگر شما نمی دانید چه بلغوجی است، شما برای درمان واقعی هستید.
این محبوب ترین غذاهای کره ای شامل گوشت نازک قهوه ای است که طعم شیرین دودی دارد، هنگامی که مرغ سرخ شده و یا پخته شده است. گوشت گاو گوشت گاو منحصر به فرد می تواند در هر چیزی از رولهای سوشی ( kimbap ) کره ای برای نودل های سرخ شده ( japchae، chapchae ) استفاده شود. Bulgogi معمولا همراه با کراوات کاهو و فلفل قرمز تند (Kochujang) برای بسته بندی و پاشیدن گوشت است.
البته بسیاری از غربی ها نمیتوانند گرما را مرتفع کنند، بنابراین اگر بخواهید بدون فلفل قرمز بجوشانید، آن را آزاد کنید، اما می دانید که خوشمزه است. اگر شما می توانید ادویه جات ترشی جات را تحمل کنید و شرایط پزشکی مانند زخم نداشته باشید، غذای تند را برای شما کمی خطرناک تر می کند، از گوشت و شیر استفاده کنید. می گویند که این امر قابل تحسین می شود. در حال حاضر، به دستور
آنچه شما نیاز دارید
- برای 1 پوند گوشت، به مقدار تقریبی 1 فنجان، به مالاگا bulgogi نیاز دارید.
- 1 لیوان گوشت گاو نر بریزید. کلم بروکلی یا فیله بهترین کار می کند، اما تقریبا هر برش استیک را انجام می دهد. گوشت با کیفیت بهتر، به طرز شگفتانگیزی به شما مزه می دهد، بنابراین در هزینه صرفه جویی کنید، مگر اینکه واقعا نمیتوانید از گوشت گاو استفاده کنید.
چگونه آن را بسازیم
- برای شروع، بسیار آسان است. به سادگی براساس دستورالعمل های بسته بندی، ماریناد بلغکی را تهیه کنید.
- اگر گوشت گاو برش ندهد، آن را به نوارهای نازک و انگشتی تقسیم کنید (اگر گوشت گاو را برای مدت 15 دقیقه متوقف کنید، تکه تکه شدن آن آسان تر خواهد بود).
- اگر می توانید، از قصابی در مجله گوشت بخواهید آن را برای شما به نوارهای بسیار نازک تقسیم کنید. فروشگاه های مواد غذایی کره ای و آسیایی اغلب برای گوشت بلغوی برای فروش آماده می شوند. بنابراین، سعی کنید یک سوپرمارکت آسیایی در منطقه خود پیدا کنید که در آن قصاب ها به پختن گوشت بسیار نازک برای مشتریان عادت می کنند.
- شما باید ماریناد را با گوشت دست خود یا با چاشنی های چینی مخلوط کنید تا اطمینان حاصل شود که تمام گوشت پوشیده شده است.
- گوشت گاو را حداقل سه ساعت یا یک شب بخورید. برای کاهش سخت تر، ساعت های بیشتر، بهتر است، بنابراین زمانیکه گوشت گاو در یخچال قرار می گیرد، اگر مقدار کمی از گوشت دشوار داشته باشید، دو برابر می شود. شما همچنین می توانید گوشت گاو شور نمکی را در مقادیر کم برای استفاده بعدی استفاده کنید.
- هنگامی که گوشت برای مدت زمان مناسب یخچال شده است، آن را کباب کنید، گوشت گاو را گوشت دهید یا آن را هم بزنید تا خوب انجام شود و در خارج از آن کارامل شود.
- هنگامی که شما انجام می شود، گوشت گاو را با برنج، برگ کاهو و ظروف جانبی سرو کنید.