Flan یک غذای بسیار محبوب در آمریکای جنوبی است. این یک کاسه خامه ای است که در بالای یک لایه کارامل پخته می شود. هنگامی که فلان پخته شده از تابه برداشته می شود، کارامل به شکل یک سیب و یک سس برای دسر تبدیل می شود.
این دستور العمل فلان دارای عطر و طعم بیشتری از کارامل است ، به عنوان dulce de leche ، یک شیرینی شکر و قند کوفته شده ضخیم، به قارچ اضافه شده است.
Flan آسان است برای آماده سازی و در عین حال همیشه به نظر می رسد بسیار چشمگیر و چشمگیر در ارائه. اکثر مردم فلاون را سرد می کنند، اما من فکر می کنم این کرمی ترین و خوشمزه تر از آن است که هنوز از اجاق گرم است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 فنجان قند
- 10 تخم مرغ
- 1 می تواند شیرین باشد
- شیر تغلیظ شده
- 1 می تواند
- dulce de leche
- 1 کیک فنجانی
- 1 فنجان شیر (کل)
- 2 قاشق چای خوری وانیل
- 1 دارچین چوب
- کمی نمک
چگونه آن را بسازیم
- شیر و کرم را در یک گلدان متوسط با چوب دارچین قرار دهید. تقریبا به یک نوشیدنی بیاورید، سپس از گرما خارج کنید و خنک شوید.
- کوره را به 325 درجه فارغ التحصیل کنید. قند را در یک کاسه کوچک قرار دهید. گرما را روی گرمای متوسط گرم می کند، گاهی اوقات تکان می خورد، تا زمانی که قند ذوب شود و یک قهوه ای قهوه ای متوسط تبدیل شود. به طور مرتب کارامل را به یک ظرف 10 سانت کیک با بالا و یا به قالب 12 حلقه فنجان اضافه کنید. گردن را به طور مرتب در اطراف پایین تابه چرخانده، حاشیه ها را با یک حوله (پان ممکن است بسیار گرم و حتی در لبه ها باشد). کارامل به دلیل سرد شدن سخت می شود و ممکن است شکسته شود، که خوب است.
- پودر کیک با پوشش کارامل را داخل یک کاسه بزرگتر با دو طرف که حداقل 2 اینچ بالا قرار دارد قرار دهید. یک قوری پر از آب بر روی اجاق گاز بخورید تا جوش بیاورید.
- محلول dulce de leche را در یک کاسه ثابت مایکروویو قرار دهید و به طور خلاصه مایکروویو حرارت دهید تا dulce de leche بسیار نرم و قابل تحمل باشد.
- در یک کاسه بزرگ تخم مرغ را بشویید. اضافه کردن dulce de leche و شیر تغلیظ شده، و تا زمانی که مخلوط شود، کمی سوزن بزنید. چوب دارچین را از مخلوط شیر و کرم برداشته و آن را به مخلوط تخم مرغ بشویید. در وانیل مخلوط کنید و یک نمک زده به طعم اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ را به راحتی با یک غربال به داخل کیک پخته شده با کارامل تهیه کنید. کباب پز را داخل کوره قرار دهید و داخل کوره قرار دهید. کمپرس را از روی دیوار بیرون بکشید و سپس ظرف آبکاری را با آب جوش پر کنید تا نیمه راه از طرف پانک کیک برسد. قفسه ی آشپزخانه را در جای خود بکشید و درب کوره را ببندید.
- پخت flan را برای یک ساعت تا یک ساعت و بیست دقیقه یا تا دمای آن حدود 180 F (استفاده از دماسنج برای گرفتن دما در وسط). Flan همچنان به وضوح در وسط ظاهر می شود، اما آن را خنک نگه می دارد.
- اجاق گاز را جدا کنید و سپس آن را به مدت 10 دقیقه در حمام آب سرد کنید. از حمام آب خارج شوید و 10 دقیقه دیگر بگذارید. لبه های فلان را با یک چاقو بشویید، سپس روی یک بالشتک خدمتکاران را بردارید.
- فلان را خنک، سرد و یا در دمای اتاق بگذارید. هر یخچال را در یخچال قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 412 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 248 میلی گرم |
| سدیم | 166 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 52 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |