لعاب افرا در این فیله خوک خوک با ترکیبی از شربت افرا و خردل دیژون همراه با برخی از ادویه سرکه و مکمل.
فیله گوشت خوک لاغر است، و از آنجایی که در طعم ملایم است، از لعاب و پوشش لایه برداری لذت می برد. اگر دوست دارید، شربت افراطی اضافی را به سس نهایی اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فیله گوشت خوک (حدود 2 تا 3 پوند)
- 1 گل سیر (نصف)
- 1 قاشق چای خوری مخلوط ادویه جات (یا مخلوط چاشنی Cajun)
- فلفل سیاه به مزه (تازه زمین)
- اختیاری: نمک به مزه (اگر ترکیب ادویه بسیار کم نمک یا نمک است)
- 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون (باکره فوق العاده، یا کره)
- 6 قاشق غذاخوری شربت افرا
- 6 قاشق غذا خوری سرکه سیب (
- تقسیم )
- 2 قاشق چای خوری خردل (دیژون یا قهوه تند)
- نمک و فلفل سیاه، در صورت نیاز
- نوشیدنی های اختیاری: جعفری تازه خرد شده یا توری های سبز پیاز سبز
چگونه آن را بسازیم
- هر چربی قابل مشاهده از فیله خوک خوک را تمیز کنید.
- فیله های سیب را با نیمه سیب بشویید، سپس با مخلوط ادویه جلا و فلفل سیاه تازه بمالید. اگر طعم دار بدون نمک باشد، با نمک کمی پودر شوید.
- در یک کاسه کوچک، شربت افرا را با هم مخلوط کنید، 4 قاشق غذاخوری سرکه سیب، و خردل دیژون یا قهوه ای. مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شود کنار گذاشتن
- ذوب روغن زیتون (یا 1 قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون) را در یک کاسه بزرگ و یا پودر سوپ بریزید. هنگامی که روغن داغ را اضافه کنید، فیله گوشت خوک را اضافه کنید و آن را طبخ کنید تا 6 تا 8 دقیقه طول بکشد. حرارت دادن را به حد متوسط، پوشش و طبخ بگذارید، گاهی گوجه فرنگی را بچرخانید تا دماسنج غذا در ریشه های گوشت خوک وارد شود. 145 درجه فارنهایت. * بسته به اندازه و ضخامت فیله ها، باید 10 تا 15 دقیقه طول بکشد.
- انتقال گوشت گوساله به پالت و پوشش آن به راحتی با فویل برای گرم نگه داشتن.
- اضافه کردن 2 قاشق غذا خوری سرکه به اسفناج و به جوش آوردن، از بین بردن هر بیت قهوه ای. کاهش گرما به حد متوسط
- گوشت خوک را به اسفناج بازگردانید مخلوط شربت فلفل را اضافه کنید و گوشت خوک را در لعاب به خوبی بزنید. کوک کردن، چرخاندن، حدود 2 دقیقه. از گرما خارج شوید
- انتقال گوشت گوسفند به تخته برش و برش به برش های 1/2 اینچ. در صورت لزوم با طعم و نمک و فلفل آشنا شوید.
- در صورت تمایل، گوشت گاو برش داده شده را بر روی دیسک یا صفحات جداگانه بپزید. قاشق برخی از لعاب بیش از برش بز و برنج، رشته فرنگی، و یا سیب زمینی، همراه با سبزیجات پخته شده و کلوچه چوتنی یا کل سیب قره قاط.
* به گفته foodsafety.org، کاهش گوشت خوک باید حداقل به 145 درجه فارنهایت پخته شود. برای بررسی دما، دماسنج مواد غذایی را در ضخیم ترین قسمت گوشت وارد کنید.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
Medallions Tenderloin با استفاده از سس مارشال ساده
گوشت خوک خوک با کره گیاهی و خردل
دسر علوفه گوشت خوک با قارچ و پیاز کاراملیزه
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 520 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 190 میلی گرم |
| سدیم | 256 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 66 گرم |