تفاوت پودینگ سیاه و پودینگ سفید
پودینگ سفید برای کسانی که کمی در مورد خوردن محصولات خون ایجاد شده است ایجاد شده است - و این دقیقا همان چیزی است که پودینگ سنتی سیاه ساخته شده است. پودینگ سفید یک نسخه از پودینگ سیاه سنتی است که در گویان و دیگر نقاط جهان ساخته شده است.
منبع پودینگ سفید
اعتقاد بر این است که هر دو puddings سیاه و سفید در بریتانیا و ایرلند، نه گویان یا جاهای دیگر در آمریکای جنوبی یا کارائیب بوجود آمدند.
به احتمال زیاد، آنها به مهاجران انگلیسی و ایرلندی به آمریکا سفر می کردند.
سفید پودینگ در مقابل پودینگ سیاه و سفید
بعضی ها می گویند پودینگ سیاه سوپر می خورند ، اما این طعم مطمئنی است. بله، آن را با پروتئین و آنتی اکسیدان ها لود می شود، اما این نیز حاوی مقدار زیادی چربی است. این به معنای واقعی کلمه با خون حیوانی، معمولا از خوک ها در گایان ساخته شده است، مخلوط با چربی و بلغور جو دوسر و سپس به پوسته به نام دونده. دونده ها به خوبی با آب لیمو و نمک به خوبی تمیز می شوند تا همه آثار موکوس را پاک کنند. خون غوطه ور شده در دونده ها تیره می شود، بنابراین نام پودینگ سیاه است. در واقع، پودینگ سیاه گاهی اوقات پودینگ خون نامیده می شود.
این غیر معمول نیست که گلوبول های چربی را در داخل پودینگ سیاه بگشاید، و تمایل دارد که قوی باشد - برخی حتی می گویند غلط کردن - عطر و طعم. بخش "پودینگ" نامزدی است. این شیرین نیست و شما نمی خواهید آن را به کسی بسپارید که دسر باشد.
چگونه پودینگ سفید ساخته می شود
پودینگ سفید به طور مؤثری همان چیزی است که پودینگ سیاه دارد، از جمله عنصر خون که آن را تاریک می کند.
شیر نارگیل جایگزین خون می شود. بعضی از دستورالعمل ها برای افزودن کبد خرد شده نیاز دارند.
عنصر غالب پودینگ سفید برنج است. با وجود جایگزینی شیر نارگیل، در هیچ منوهای دسر ظاهر نخواهد شد. این با گیاهان تازه مانند ریحان و آویشن ساخته شده و گاهی اوقات با پیاز خرد شده است.
انبه سبز و نیمه سبز اغلب در گایانا اضافه شده است. برنج بعد از پخته شدن، به دمای اتاق خنک می شود، سپس با شیر نارگیل مرطوب می شود و سبزی ها و میوه ها می توانند اضافه شوند. مخلوط به روده های سوسیس پر شده و بخار می شود.
اگر چه دستورالعمل های هر دو پودینگ سفید و سیاه در اینترنت فراوان است، اما ممکن است چالشی برای ساخت پودینگ سیاه خود باشد. این به طور معمول حداقل یک پینت خون گاو یا خون خوک را درخواست می کند. پودینگ سفید موضوع دیگری است. در صورت لزوم میتوانید شیر منظم برای شیر نارگیل را جایگزین کنید. گفته شده است که هنر فقط برنج درست است، به دست آوردن یک بافت کامل در جایی بین سخت و نرم. برنج سخت، دونده ها را از هم جدا می کند، در حالی که برنج که خیلی نرم است، تبدیل به یک بی نظیر می شود. شما می توانید سوسیس های تکمیل شده را جوش یا بخار دهید.
مانند پودینگ سیاه و سفید، پودینگ سفید اغلب با ترشی، همچنین به عنوان "ترش" در گویا شناخته شده است.
وقتی خرید پودینگ سفید
پودینگ های سیاه و سفید ساخته شده و در تعطیلات آخر هفته در گویان فروخته می شوند. اگر اتفاق نمی افتد که در آمریکای جنوبی بمانید و می خواهید آن را امتحان کنید، می توانید پودینگ سفید سفید ایرلندی را خریداری کنید - بله، آمازون پودینگ سفید را نیز می فروخت - یا اگر یک منطقه را در خود داشته باشید، از یک بازار آمریکای لاتین بازدید کنید.