خوک Mu Shu برای سال ها محبوب ترین غذای رستوران چینی در غرب بود. نوارهای نازک گوشت خوک یا سرخ شده عمیق یا سرخ شده و سپس با یک آرایش رنگارنگ سبزیجات عجیب و غریب چینی ترکیب می شوند. سس طعم دهنده و بیت تخم مرغ پخته را ظرف کامل می کند.
مو شو ریشه
این دقیقا مشخص نیست که چگونه این ظرف محبوب از شمال چین نامیده می شود. بیشتر منابع معتقدند "mu shu" به شکوفه های گل، احتمالا cassia یا از درخت زیتون اشاره دارد.
با این حال، در آشپزخانه چینی، آیلین یین فای لو اشاره می کند که کانتونی این ظرف را "muk see yuk" یا "cucumber shaved wood" می نامند. به هر حال، شکی نیست که ظاهر چینی گوشت خوک mu shu با ترکیبی از جوانه های لیلی، گوش های ابر و تخم مرغ (به معنی شکوفه گل زرد) بسیار جذاب است.
به طور سنتی، گوشت خوک Mu Shu در پانکک های پکن خیس شده با سس هیزین خدمت می کند. در ادامه با موضوع جنگل، پانکک ها به معنای نمایاندن زمین یا زمین هستند. در یک رستوران، شما ممکن است آنها را با "برس سبز پیاز سبز" خدمت کنید - برشهای پیاز سبز که از هر طرف به شکاف تقسیم شده اند - که برای پخش در سس هیزین استفاده می شود. مو شو پر از پنکیک است مانند یک سیگار برگ ریخته شده، و سپس در آلو یا هیزین سس پوشیده شده است .
ساخت گوشت خوک Mu Shu در خانه
احتمالا شگفت آور نیست که بسیاری از مردم فقط به عنوان یک ظرف غذای دریایی از گوشت خوک صرف نظر می کنند - پس از همه، چه تعداد از ما زمان شکن کردن پانکک ها و قارچ خیساندن را در یک هفته معمولی معمولی داریم؟
اما راه هایی برای ساده تر ساختن فرآیند و زمان کمتری وجود دارد. برای یک چیز، هر دو پنکیک و گوشت خوک mu shu را می توان قبل از زمان آماده و یخ زده. سپس دوباره، چرا خمیر مرغ خوک را با پنکیک خدمت می کنید؟ برنج برنج بخورید . اگر شما با پنکیک چینی آشنا نباشید، کرمها احتمال دیگری هستند.
تغییرات محبوب مکزیکی "مو شو مورچه" است، جایی که پر کردن گوشت خوک و سبزی در یک شیرینی آهنی گرم شده است .
در مورد گوشت، لازم نیست که به گوشت خوک بچسبید: مرغ Mu Shu، گوشت گاو زمین و بوقلمون فراوان است. شما حتی می توانید نسخه گیاهی را تهیه کنید، جایگزین گوجه فرنگی توفو یا لوبیا شوید. البته، هنوز هم راهپیمایی به سوپرمارکت آسیا برای خرید جوانه های لیلی و گوش های ابر وجود دارد - دو مورد که در اکثر فروشگاه های مواد غذایی در دسترس نیستند. در یک خرج، شما می توانید قارچ تازه و یک میله از شاخه های بامبو را جایگزین کنید، اگرچه طعم آن یکسان نیست. (اگر شما آنها را بخرید، ممکن است بخواهید دست خود را با چند دستور دیگر که برای ساختن خیلی مشکل نیست مانند سیب زمینی سرخ کرده و سس استفاده کنید) را امتحان کنید. در نهایت، همیشه گزینه ای برای رفتن به رستوران چینی مورد علاقه خود و اجازه دادن به شخص دیگری آشپزی!
دستور العمل مو شو
- خوک مو شو
- پانکای ماندارین - با گوشت خوک Mu Shu بروید
- مو شوی مرغ سرپوشیده - تنوع سرگرم کننده با مرغ سرخ شده و کولوسلاوا در طرقه ملافه
- کباب مرغ کبابی - دستور العمل برای کباب کردن
- سوپ داغ و ترش - همچنین با گوش های ابر و جوانه های لیلی ساخته شده است