23 رستوران مایکل جردن شیکاگو است و این دستور العمل آنها برای استیک دلمونیکو است .
آنچه شما نیاز دارید
- 4 14 اونس / 400 گرم استیک ماهی قرمز
- 2 قارچ portabello، ساقه و شکمبه حذف شده است
- 12
- گوجه فرنگی خورشیدی
- 4 گیاه رزماری تازه
- نمک و فلفل برای چشیدن
- سس استیک:
- 1 فنجان / 240 لیتر گوشت گاو
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر سرکه بلزمیک
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر زنجبیل تازه، ریز خرد شده
- فنجان 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر، ریز خرد شده
- 1/4 فنجان / 60 گرم هویج، ریز خرد شده
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر کرفس، ریز خرد شده
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- زنجبیل، اسطوخدوس، هویج و کرفس را در یک لیوان روی حرارت متوسط متوسط ترکیب کنید. Caramelize (این بدان معنی است که تا زمانی که قهوه ای کمی پخته شود). به آرامی در سرکه بلوزیم ، تکان دهید. کاهش 1/2 و اضافه کردن گوشت گاو به جوش آوردن فصل به مزه
- در همین حال، کوره خود را گرم کنید استیک گریل قارچ فصل را با نمک و فلفل بگذارید و روی کباب قرار دهید. استیک گریل را به دلخواه مورد نظر و قارچ تا زمانی که مناقصه است. همه چیز را از کوره جدا کنید قارچ را به مثلث کوچک تقسیم کنید. قطعات قارچ Skewer با گوجه فرنگی خورشیدی بر روی شاخه های رزماری.
- بشقاب کبابی بر روی یک بشقاب قرار دهید. بالا با سرکه رزماری و سس. خدمت.