خشک کردن گوجه فرنگی راه قدیمی است
به طور معمول، فکر غذای خشک، غذای لذیذ را به ذهن نمی آورد. با این حال، مقدار نسبتا کمی از گوجه فرنگی خورشید، یک لمس لذیذ و یک طعم و مزه را به انواع دستور العمل ها می دهد. این آسانسور برای ساخت، ذخیره و استفاده در منزل است، این مورد شما ممکن است بخواهید مقیاس را در صندوق خود را در نظر بگیرید. در طول فرایند خشک کردن گوجه فرنگی ها می توانند از 88 تا 93 درصد وزن اولیه خود از دست بدهند، بحث در مورد احتباس آب وجود دارد!
ایتالیا ها قرن ها به عنوان راهی برای ذخیره گوجه فرنگی برای ماه های زمستان خشک شده اند گوجه فرنگی در سقف سرامیکی خود را. این نیز به همین دلیل است که بسیاری از دستور العمل های ایتالیایی برای گوجه فرنگی خورشیدی است. ایتالیایی ها تنها کسانی نبودند که گوجه فرنگی را به این ترتیب ذخیره می کردند. آزتک ها همچنین از نمک و خورشید برای کمک به خشک کردن و درمان این محصول برای آفیسون استفاده می کردند.
چگونه برای گوجه فرنگی خورشید در خانه
گرچه قیمت فروشگاه ها در سال های اخیر کاهش یافته است، گوجه فرنگی های خورشیدی کاهش یافته است، هنوز هم ارزشمند است که خود را در خانه، به خصوص اگر شما یک باغ گوجه فرنگی داشته باشد. فرآیند اساسی به اندازه کافی آسان است. اکثر ترجیح می دهند از گوجه فرنگی های رم شروع کنند، زیرا دانه های کمتری دارند و نسبت به گوشت بیشتر است، اما می توانید از هر نوع گوجه فرنگی، از جمله انواع گیلاس استفاده کنید . مهم نیست که چه نوعی را انتخاب کنید بهترین انتخاب یک گوجه فرنگی یکنواخت است بنابراین آنها با همان میزان خشک می شوند.
نیمی از گوجه فرنگی را نصف کنید، روی یک صفحه بلند قرار دهید، کمی نمک را بشویید و در آفتاب گرم بخوابید تا خشک شود.
بسته به شرایط آب و هوایی شما این می تواند از هر چهار روز تا دو هفته باشد. شما می خواهید آنها را با پنیر سیب زمینی بپوشانید، به طوری که گوجه فرنگی ها را لمس نکنید، برای جلوگیری از هر نوع مخلوط و تهویه مناسب تهیه کنید. شما همچنین باید آنها را در طول شب به ارمغان بیاورد، به طوری که شبنم شب ناپدید فرآیند خشک کردن شما.
10 عدد گوجه فرنگی استاندارد برای تهیه یک اونس از گوجه فرنگی خشک کنید.
اگر روش قدیمی و مدرن به نظر می رسد وقت گیر است و یا شما در یک منطقه با چند روز آفتابی زندگی می کنید، خوشحال خواهید شد که می توانید نتایج یک جادوگر را با یک روش کوره یا یک جسم خشک کن در یک لحظه از زمان به دست آورید.
اخطار گوجه فرنگی خرد شده
در حالی که غذای خشک شده دورتر می ماند، هنوز هم می تواند خراب شود. گوجه فرنگی خرد شده شما باید تا 7 ماه در شرایط مناسب نگهداری شود. محصول نهایی گوجه فرنگی خورشیدی باید کاملا خشک و بدون ترد و بدون رطوبت درونی باشد تا از رشد باکتری جلوگیری شود. گوجه فرنگی خورشیدی خشک شده با سبزی تازه یا سیر اضافه شده باید بعد از باز شدن، یخچال شود. گوجه فرنگی خام را با علائم پوسیدگی یا قالب خالی نکنید.
بیشتر درباره گوجه فرنگی خرد شده:
کتاب آشپزی گوجه فرنگی
- گوجه فرنگی خشک شده خورشیدی
- تو گوجه فرنگی: پوست، ریز ریز کردن، کباب کردن، خشک کردن، یخ زدن، نگهداری و لذت بردن