Papa a la huancaína یک غذای پروری معمولی از سیب زمینی سرخ شده بروی سرد است که در یک سس فلفل شیرین آجی چیل خیس شده است. ترکیبی از سیب زمینی نشاسته دار و سس غنی از نمک بی نظیر است - این یکی از غذاهای محبوب ترین غذاهای پرو است.
این سالاد سیب زمینی خوشمزه ممکن است مانند سالاد سیب زمینی سنتی آمریکای شمالی شبیه سیب زمینی باشد، اما سیب زمینی به جای سرکه معمولی و سس مایونز، با سس huancaína کمی تند پوشانده شده است. فلفل قرمز، پیاز سبز، تخم مرغ پخته شده خرد شده، و بیت های نعناع ترد، سالاد رنگ اضافی و عطر و طعم را به ارمغان می آورد.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 کیلو سیب زمینی زرد
- 2-3 فنجان آجیل آماریلو یا 3 قاشق سوپخوری
- رب آجی آماریولو (یا به طعم)
- 1/2 فنجان پیاز خرد شده
- 2 میخک
- سیر ، پوره
- 3 قاشق غذا خوری روغن نباتی
- 1 فنجان پنیر فستیوال (یا پنیر کشاورز یا پنیر فتا)
- 1/2 فنجان
- پنیر خامه ای
- 1 / 4-1 / 1 فنجان شیر
- 4-6 کراکر نمک
- 4 برش بیکن
- 3 تخم مرغ آب پز شده
- 5 گل سرخ
- 1 فلفل قرمز
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- سیب زمینی را بشویید و آنها را در یک کاسه بزرگ آب جوش بخورید تا زمانی که منافذ را با یک چنگال سوراخ کنید. تخلیه و سرد.
- فلفل آجی را از دانه های خود پاک کنید و آنها را تقریبا ریز ریز کنید. فلفل، پیاز و سیر را در روغن گیاهی بیش از حد حرارت متوسط، تا زمانی که همه چیز نرم باشد و پیاز در حدود 5-7 دقیقه شفاف باشد.
- مخلوط پیاز پخته شده، پنیر خامه ای، پنیر فست فود cheeso و چهار کراکر نمک را در مخلوط کن یا پروسسور غذا قرار دهید.
- مخلوط را تا صاف کردن فرآیند، اضافه کردن یک کمی از شیر در یک زمان، تا زمانی که مخلوط قوام یک شیرینی یا کرم بسیار ضخیم است. اگر مخلوط بیش از حد مایع به نظر می رسد، آن را با چند کراکر آب شور ضخیم کنید.
- سیب زمینی را به اندازه قطعات نیشیقه بریزید و بریزید. تخم مرغ های پخته شده را بریزید و ریز ریز کنید. قسمت های سفید و سبز گل سرخ را بریدگی کنید (قطعات سبز را برای لوازم آرایش نگهداری کنید). فلفل قرمز را تیز کنید.
- سیب زمینی را به آرامی با تخم مرغ خرد شده، قسمت سفید سفال، فلفل زرد و سس پنیر سوخاری کنید. مخلوط سیب زمینی را کاملا خنک کن تا آماده خدمت شود.
- سوپ گوشت گوساله را در یک اسطوجه تا ترد تکه های بیکن را روی حوله های کاغذی خالی کنید تا خنک شود و سپس بیکن را خراب کنید.
- درست قبل از خدمت، سالاد سیب زمینی را با بیکن سیب زمینی و پیاز سبز باقیمانده را طعم دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 530 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 151 میلی گرم |
| سدیم | 552 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 62 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |