برزیل ها دوست دارند این نسخه خوشمزه " کیک توت فرنگی " را در کریسمس بخرند، اما rabanadas در هر زمانی از سال خوشمزه هستند. دستور العمل رباناداس به پرتغال از برزیل مهاجرت کرد. Rabanadas بسیار شبیه به اسپانیایی Torrijos ، که معمولا در طول Semana سانتا (هفته مقدس) در اسپانیا خورده است.
Rabanadas در برزیل بسیار محبوب است و برای کریسمس سنتی است که در طول تعطیلات شما می توانید نان ویژه - Pan de rabanada - فقط برای ساخت آنها.
Rabanadas به روش های مختلف از تست فرانسوی فرانسوی متفاوت است (هر چند هر دو راه عالی برای استفاده از نان خشک هستند). Rabanadas معمولا به عنوان یک دسر یا درمان بعد از ظهر لذت می برد، و نه به عنوان یک غذای صبحانه. نان در شیر و یا شراب فرو می ریزد، پوشیده شده در تخم مرغ، و سپس در روغن سرخ شده.
در اسپانیا، از روغن زیتون برای این استفاده می کنند، که مخصوصا خوب است. ظاهری که به دست می آید، بیرونی ترد می شود و در داخل ظریف و نرم است.
Rabanadas معمولا با قند دارچین پاشیده می شود، اما همچنین می تواند با شربت عسل یا قند (مانند کریسنت ) پوشیده شود. نان هایی مانند بریچ ، چله و رزا د رییز به خصوص برای این دستور غذا کار می کنند، اما باگت های فرانسوی یا نان ایتالیایی هم خوب کار می کنند. نان باید خشک و خشك باشد تا پس از مكش كردن مایعات، از بین نرود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 نان بزرگ (نان)
- 4 فنجان شیر (یا جایگزین شراب قرمز یا بندر برای تمام یا بخشی از شیر)
- 1/2 قند شکر
- 2 میوه دارچین
- کمی نمک
- 6 تخم مرغ
- 1 تا 2 فنجان روغن زیتون (یا مقدار مورد نیاز برای سرخ کردن)
- 3/4 فنجان شکر
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری دارچین
- اختیاری: عسل (یا شربت افرا)
چگونه آن را بسازیم
- نان را به حدود 16 قطعه تقسیم کنید، هر کدام حدود 3/4 اینچ ضخیم و به شکل ایده آل بیضی یا دور شکل. تکه های نان را در یک ظرف پخت کم عمق قرار دهید، در صورت امکان، در یک لایه. اگر نان خیلی زود نباشد، اجازه دهید نان غلیظ شده در یک وعده در هوای آزاد خشک شود.
- شیر (و / یا شراب)، میله دارچین، 1/2 فنجان شکر، و خرج کردن نمک را در یک گلدان روی حرارت متوسط قرار دهید. مخلوط را به جوش آورده و مخلوط را برای 1-2 دقیقه بجوشانید. از گرما خارج شود و خنک شود حذف دارچین دارچین.
- مخلوط شیر را بر روی نان بریده کنید و مایع را به طور مساوی بر روی تمام قطعات پخش کنید. اجازه نان را برای 20-30 دقیقه خیس کن، اجازه می دهد که آن را تا حد امکان از شیر بگیرد.
- چندین اینچ روغن زیتون را در یک اسباببازی سنگین سنگین حرارت دهیم تا روغن به اندازه کافی داغ باشد که وقتی یک نان به آن اضافه می شود، به آرامی آن را می سوزاند. یک بشقاب بزرگ را با یک لایه حوله کاغذی بپوشانید. تخم مرغ را در یک کاسه متوسط بشویید تا کاملا مخلوط شود.
- از انجماد استفاده کنید تا قطعه ای از نان را بخورید (آن را به آرامی در دست بگیرید) و آن را به داخل تخم مرغ بمالید، هر دو طرف با تخم مرغ روبه رو می شود و اجازه می دهد که بیش از حد به داخل کاسه بکشید. نان را به روغن بگذارید و آن را به مدت یکبار بپزید. نان را تلنگر کنید و بگذارید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی باشند، سپس به راحتی ربانادا را به ورقه های کاغذی تزریق کنید. تکرار با برش های باقیمانده نان، به طور همزمان چندین پخت را انجام دهید، اگر کیک کوچک به اندازه کافی بزرگ باشد.
- دارچین را با 3/4 فنجان شکر مخلوط کنید و مخلوط را در دو طرف رانگانده های پخته شده بپزید. اگر می خواهید رباناداها را با شربت قند هم بزنید، شربت شکر عسل یا شربت افرا را با آب گرم کنید و هر قندی را به شکل شربت شکر داغ بجوشانید.
- رباناداس را با عسل اضافی سرو کنید و یا در دمای اتاق قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 386 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 16 گرم |
| کلسترول | 81 میلی گرم |
| سدیم | 469 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |