قوانین رژیم غذایی یهودی

قوانین کاشروت همچنین به عنوان قوانین رژیم غذایی یهودی اشاره می شود، پایه ای برای رعایت کوشر است. این قوانین در تورات مطرح شده و در تالمود روشن شده است. کلمه عبری "چهره" به معنای واقعی کلمه "مناسب" است و قوانین کوشر به خود مربوط می شود که غذاها مناسب غذا هستند. کسانی که کوشش را دنبال می کنند، قوانین رژیم غذایی یهودیان را دنبال می کنند.

گرچه قوانین اسکورسیسی اساسی مقدس تغییرناپذیر نیست، کارشناسان رابینسین در پاسخ به تحولات جدید در پردازش مواد غذایی صنعتی ادامه و درک مفاهیم و کاربرد عملی قوانین رژیم غذایی یهودی را تفسیر و تفسیر می کنند.

پیچیدگی و دامنه بین المللی عرضه مواد غذایی مدرن راه را برای صنعت قوی صدور گواهینامه کوشر فراهم کرده است که تولید کنندگان مواد غذایی، مراکز خدمات غذا و غذا را با نظارت بر تولید فراهم می کند و به مصرف کنندگان kosher کمک می کند تا با استفاده از نمادهای علامت تجاری که نشان دهنده یک وضعیت کوشر غذا گواهی است.

قوانین رژیم غذایی یهودی قوانین را برای انتخاب محصولات حیوانات کوشر، از جمله ممنوعیت آنچه که حیوانات "غیرقانونی" و مخلوط کردن گوشت و لبنیات است، توضیح می دهد. این قوانین همچنین آنچه که در نظر گرفته می شود غذاهای "خنثی" (پراو) است.

محصولات حیوانی

حیوانات باید در نظر گرفته شوند تا به یکی از دسته های زیر برسند و به شرایط خاصی برسند.

• برخی از حیوانات ممكن است در همه غذا خوردن نباشد. این شامل خوک ها، صدف ها ، خرگوش ها و خزندگان است.
• پستاندارانی که کتکها را تقسیم کرده و میخکوب میشوند (از جمله گاو، گوسفند، بز، دزفول و گوزن) کوشر هستند.

• ماهی باید باله و مقیاس قابل جابجایی داشته باشد تا کوشر باشد.
• گونه های خاص کوهر پرنده در تورات ذکر شده اند، اما ابهام بیشتری در مورد الزامات یک پرنده باید داشته باشد تا به عنوان کوشر شناخته شود. به طور کلی، پرندگان شکار نمی شوند.
• شیر و تخم مرغ از حیوانات کوشر کوشر هستند. تخم مرغ ها باید به طور کلی بررسی شوند تا اطمینان حاصل شود که آنها حاوی خون نیستند.

از حیواناتی که ممکن است خورده شوند، پرندگان و پستانداران باید طبق قانون یهود، یک فرآیند شناخته شده به نام شچیتا کشتار شوند . برخی از قسمت های حیوانات مجاز ممکن است خورده نشوند همچنین، قبل از خوردن غذا، تمام خون باید از گوشت دفع شود یا از آن غذا بخورید.

گوشت و لبنیات

هر گوشت (گوشت پرندگان و پستانداران) را نمی توان با لبنی خورد. ظروف که با گوشت (در حالی که گرم) در تماس هستند ممکن است با لبنیات استفاده نشود و بالعکس. علاوه بر این، ظروف که با غذای غیر kosher (در حالی که گرم) در تماس هستند، ممکن است با غذای کوشر مورد استفاده قرار نگیرند .

غذای پاستور

غذای کوشر به سه دسته تقسیم می شود: گوشت، لبنیات و پراو. غذاهای مغذی در نظر گرفته شده خنثی هستند و می توانند با شیر یا گوشت غذا بخورند.

• تمام میوه ها، سبزیجات، غلات، ماکارونی، آجیل، حبوبات و حبوبات، خمیر می باشد. توجه داشته باشید، با این حال، به جز تعداد کمی از گونه های وحشی، اشکالات کوشر نیستند. در نتیجه، استفاده از برخی میوه ها و سبزیجات در حال حاضر در برخی از محافل Orthodox بحث انگیز است ، بیش از نگرانی در مورد آلودگی به حشرات.
• تخم مرغ، میوه ها، سبزیجات و غلات به عنوان برنج یا خنثی در نظر گرفته می شود و می توان با گوشت یا لبنی خورده شود. ماهی نیز در نظر گرفته می شود ، اما برخی از یهودیان رقیب کوشر ماهی را با گوشت غذا نمی خورند.

• محصولات انگور (از جمله آب و شراب) باید توسط یهودیان تولید شوند تا به عنوان کوشر محسوب شوند.