این گیاه چند منظوره را در پاستا، پیتزا یا سالاد قرار دهید
Arugula (تلفظ "ah-ROO-ga-la") نوعی از سبزیجات برگ با طعم است که از نخود یا چیپس تا فلفل و تند است. شما همچنین ممکن است بعد از روکت فرانسوی آن را "موشک" نامید. اسامی های دیگر عبارتند از rucola و rugula.
از آنجایی که در منطقه مدیترانه ای که شامل کشورهایی مانند فرانسه، اسپانیا، ایتالیا و یونان و همچنین ترکیه، خاورمیانه و شمال آفریقا است، این غذاها را می خورند، این غذاها هستند که بیشتر از آن به طور سنتی استفاده می شود.
اما از آنجایی که آب و هوای کالیفرنیا و مکزیک بیشتر یا کمتر از دریای مدیترانه است، آرقولا به طور فزاینده ای در این قسمت از اقیانوس اطلس کشت می شود.
با این حال، ریشه های مدیترانه آن به این معنی است که عطر و طعم آن به خوبی با سایر مواد تشکیل دهنده مشترک آن منطقه همخوانی دارد. برای یک مثال، روغن زیتون را در نظر بگیرید. همچنین ترکیبی از پنیر های نرم و شیرین مانند موتزارلا تازه یا بوراتا، با عطر و طعم تند از arugula، تنظیم کننده طعم ملایم پنیر است.
گوجه فرنگی را می توان به صورت پاستا یا پیتزا پخته کرد. این گراز و پیتزا انجیر از مزیت طبیعی بین قارچ و انجیر استفاده می کند.
اما آرگوولا بیشتر در سالادها استفاده می شود، زیرا به دلیل طعم قوی آن، آن را با دیگر سبزیجات خردتر مانند بوستون یا Salvia bibb سفارشی ترکیب می کند.
همانطور که برای لباس پوشیدن به همراه یک سالاد آرژول، و یا یکی که مشخصه arugula برجسته است، شما می توانید با یک vinaigrette کلاسیک غنی شده با یک عدد خردل غلبه کنید.
گیجی خردل کمک می کند تا پانسمان در برابر تلخی آرگولا ایستادگی کند. یکی دیگر از گزینه های یک پانسمان است که در غذاهای کلاسیک remoulade نامیده می شود، که اساسا یک vinaigrette whisked به یک پایه زرده تخم مرغ سخت پخته له شده است. زرده ها به عنوان یک امولسیفایر به کار می روند، تولید یک وینگرتیت ضخیم، خامه ای.
اما برای یک درمان واقعی، سعی کنید برگ های گیلاس تازه خود را در چند قاشق چای بیکن گرم بریزید و سپس با فشار آب لیمو را تمیز کنید. چربی گرم سبزیجات را پوشانده و کمی زرق و برق می کشد و سبب می شود که نوشیدنی های اضافی بیشتر شود. فراموش نکنید که با نمک کوشر و فلفل سیاه تازه تازه ترشح کنید.
پاستو یکی دیگر از آماده سازی های مدیترانه ای مدیترانه ای است که می توان از آن به عنوان داروی آرژول استفاده کرد. معمولا پاستو با ریحان تازه ساخته شده است که با روغن زیتون، سیر، آجیل کاج و پنیر پارمسان ترکیب شده است. اما تغییر مسیر ریحان برای آرژول، باعث می شود که این کلاسیک قدیمی از بین برود. در اینجا یک دستور پاستو است که می توانید به عنوان نقطه شروع استفاده کنید.
مانند تمام سبزیجات تازه، بهترین راه برای نگهداری قارچ در یخچال است، برگ های جدا شده شسته و خشک شده و در یک حوله ای در زیر یک حوله کاغذی مرطوب قرار می گیرند. سوراخ های موجود در کولندر جریان خون مناسب را فراهم می کند، که کمک می کند برگ های ترد را حفظ کند. اگر آنها را در یک کیسه ای بدون هوا بچسبانید، آنها سریعتر خواهند شد.