استفاده از دستور العمل های مورد علاقه خود را در Crockpot

از دهه 1970 وقتی که به طور گسترده توسط Rival Manufacturing به بازار عرضه شد، کباب پلو و یا اجاق گاز آهسته از آشپزخانه های محلی خوشایند بوده است. این ایده، البته، جدید نبود: پخت و پز روی حرارت کم در طی چند ساعت (یا شبانه) از دوران قرون وسطایی بوده است. اما کیک کیک (نام تجاری علامت تجاری: Crock Pot) اجازه استفاده از چنین وعده های غذایی را در ایمنی کامل ، بدون استفاده از اجاق گاز و یا شعله باز کرد.

پس از چند ساعت به محتویات خوشمزه خود برسید، crockpot یک نگهدارنده بزرگ است ؛ مفهوم بی نظیر پخت و پز تجدید نظر بیشتر و بیشتر به سبک زندگی همیشه harired.

اما این نوع پخت و پز بسیار متفاوت از حرارت خشک اجاق شما است. در اینجا این است که چگونه دستور العمل های مورد علاقه خود را از کوره های معمولی استفاده کنید و آنها را به دستگاه آهسته تبدیل کنید .

دستورالعمل های عمومی

• کیک کیک مایع را از مواد غذایی پخت و پز محافظت می کند و از آن استفاده می کند تا محتوای بیشتری را از بین ببرد. این ایده آل برای دستور العمل هایی است که در سس پخته شده اند. فکر کنید که آیا ظرف شما یک تجربه آرام و خوشایند رضایت بخش خواهد داشت. فلفل؟ کاملا. لازانیا؟ نه خیلی

• هنگام استفاده از تنظیمات پایین، مقدار مایع مورد استفاده در اکثر دستور العمل های کوره را کاهش دهید، زیرا کروک پت تمام رطوبت هایی را که معمولا در فرآیند پخته شدن تبخیر می شود، حفظ می کند. حدود یک ساعت قبل از انجام مایعات به سس اضافه کنید. به طور معمول، در پایان دوره پخت و پز، نه کمتر، مایع بیشتر خواهد شد. یک قانون کلی برای کاهش مایعات به نصف است، مگر اینکه برنج یا ماکارونی در ظرف باشد.

• ادویه ممکن است نیاز باشد که تنظیم شود. تمام گیاهان و ادویه جات ترشی جات بیشتر در پخت و پز crockpot، در حالی که ادویه جات زمینی ممکن است برخی از عطر و طعم را از دست داده است.

ادویه جات ترشی جات در طول ساعت گذشته پخت و پز. احتمالا باید گیاهان و ادویه جات عالی به نصف کاهش یابد.

• Crockpots ممکن است متفاوت باشد، اما به طور کلی، تنظیم LOW حدود 200 درجه فارنهایت است و تنظیمات HIGH حدود 300 درجه است. یک ساعت در HIGH تقریبا برابر با 2 تا 2 1/2 ساعت در LOW است.

اکثر دستور العمل های crockpot توصیه به پخت و پز 8-10 ساعت در پایین. برخی از دستور العمل ها توصیه می کنند که تنظیم بالا بر اساس طبیعت و بافت غذا. شما باید دستورالعمل خود را مطابق با آن قضاوت کنید. به عنوان مثال، برش گوشت گاو به مدت 8 تا 10 ساعت در LOW بهتر می شود تا یک بافت منحصر به فرد بیشتر شود، در حالی که مرغ ممکن است در HIGH 2 1/2 تا 3 ساعت پخته شود.

مواد لازم برای اجتناب از

• برنج، رشته فرنگی، ماکارونی، غذاهای دریایی، شیر و سبزیجات چینی هنگامی که 8 تا 10 ساعت پخته می شوند، خوب عمل نمی کنند. قبل از خدمت هنگام استفاده از تنظیمات LOW (یا 1 ساعت قبل از تنظیم HIGH) این را به سس یا مایع اضافه کنید. اگر بخواهید از دستورالعمل 8-10 ساعت شیر ​​استفاده کنید، از شیر خشک استفاده کنید.

• مواد غذای منجمد در دمای پایین می تواند محیط ایده آل برای باکتری های مضر را فراهم کند. اگر از مواد تشکیل دهنده یخ زده در سبد کیک خود استفاده کنید، ابتدا آنها را باز کنید.

Prepping برای Crockpot

• برای بهترین نتایج، گوشت خوب مرمرین و گوشت مرغ تیره را انتخاب کنید. سینه مرغ و گوشت لاغر خشک می شود

• براونینگ گوشت قبل از پخت و پز انتخاب شخصی است. لازم نیست، اما مقدار چربی برخی از گوشت ها را کاهش می دهد. گوشت قرمز نیز به طور متنوع و بصری مفید است.

• خوردن سبزیجات (مثل پیاز، و غیره) ضروری نیست (به جز برای بادمجان که باید قبل از غذا بخورید یا قبل از غذا با توجه به طعم قوی آن).

فقط آنها را با هر چیز دیگری اضافه کنید. شما ممکن است بخواهید مقادیر سبزیجات قوی را کاهش دهید، زیرا آنها دیگر مواد غذایی را در کراک پوت با طعم کامل خود نفوذ خواهند کرد.

• لایه گلدان عاقلانه: سبزیجات ریشه های ثابت در انتهای گلدان، گوشت در بالا.

سوپ و لوبیا

• لوبیای خشک را می توان در یک شب در LOW به عنوان یک جایگزین برای خیساندن پخته. با آب مخلوط کنید و یک قاشق چای خوری نوشابه بخورید. تخلیه و ترکیب با مواد دیگر. مطمئن شوید که لوبیا قبل از افزودن به هر مخلوط شکر یا گوجه فرنگی نرم شده است.

• برای بهترین نتایج، از دستورالعمل استفاده از برنج یخ زده و برنج خرد شده / تبدیل شده به مدت طولانی استفاده کنید و از مایعات معمولی به جای کاهش مایع استفاده کنید. برای دستورالعمل های مخلوط که نیاز به پاستا دارند ، بهتر است که پاستا را به صورت جداگانه با هم مخلوط کنید و فقط قبل از خدمت دادن اضافه کنید.

• برای سوپ ها ، فقط آب را برای پوشش مواد تشکیل دهید.

اگر یک سوپ نازک مورد نظر باشد، در پایان دوره پخت، مایع بیشتری می تواند اضافه شود.

کوره کباب پخت و پز بار

نمودارهای زیر یک دمای معمولی پخت کوره 350 تا 375 F را در نظر می گیرند.

نکته: اکثر مواد غذایی گوشتی و سبزی خرد شده حداقل 8 ساعت در LOW نیاز دارند.

زمان آشپزی برای غذاهای خاص

توجه: به یاد داشته باشید که دستورالعمل صاحب خود را برای crockpot خاص خود برای دستورالعمل کامل در مورد استفاده بررسی کنید. زمانهای بالای پخت و پز فقط دستورالعمل های بسیار عمومی هستند.