انتخاب کلم و ذخیره سازی

انتخاب کلم

همه انواع کلم در تمام نقاط در دسترس هستند در طول سال. آنها از یک تا هفت پوند وزن می گیرند. سرهای کلم باید بزرگ و جمع و جور باشند (نه کرکی)، برای اندازه آنها سنگین است، با برگ های برگ سبز منحصر به فرد هیچ گونه شواهدی از آسیب و یا حشرات را نشان نمی دهد.

کلم تازه مقدار زیادی برگ (خارجی) برگ دارد. Greengrocers برگ های بیرونی خاردار را به عنوان سال های کلم برداشت می کند.

پایین کلم را بررسی کنید تا اطمینان حاصل کنید که برگ ها از ساقه جدا نمی شوند و نشانه ای از سن است.

انواع مختلف کلم Savoy به عنوان گونه های استاندارد سنگین نخواهند شد، زیرا برگ ها به گونه ای محکم نیستند.

ذخیره کلم

کل کل کلم را در یک کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید تا تا یک هفته، دو هفته اگر تازه از باغ است. اما به یاد داشته باشید، هرچه پیرتر می شود، طعم و بوی قوی تر خواهد بود. گونه های Savoy لاوائر Leawer-leaved باید در عرض چند روز استفاده شود.

کلم به سرعت سرخ شده و زمانی که سر ریزه می شود، سرخ شدن را از دست می دهد، بنابراین طی یک روز از آن استفاده کنید. اگر شما فقط به نصف سر نیاز دارید، نیمه باقی مانده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و چند قطره آب را به طرف برش بکشید. کیسه را ببندید و یخچال بزنید نیمه برش باید چند روز دیگر ادامه یابد، اگر آن را کمی کوتاه تر کنید.

برای بستن کلم بریزید و بریزید تا به مدت 2 دقيقه در آب جوش بريزيد.

حذف، تخلیه و خنک کردن. بسته به ظروف محفوظ و بسته به یک سال هنگامی که کلسترول منجمد باز می شود، فقط در برنامه های پخته شده کار می کند.

قارچ توت فرنگی باید ظرف شش ماه استفاده شود. توت فرنگی تازه از بازار باید ظرف یک هفته استفاده شود.

کلم پخته ممکن است تا چهار روز در یک ظرف پوشیده از یخچال نگهداری شود.

اطلاعات بیشتر در مورد کلم:

• نکات آشپزی کلم
• انواع کلم
• انتخاب کلم و ذخیره سازی
• اقدامات کلم و معادل آن
• تاریخچه کلم
• کلم افسانه و لورن
• کلم و بهداشت

کتاب آشپزی