آنچه شما نیاز دارید
- 2/1 قاشق غذا خوری / 37.5 میلی لیتر فلفل سیاه
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر پودر پیاز
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر پودر چیلی
- 1 قاشق غذاخوری / پودر سیر 15 میلی لیتر
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر
- نمک طعم دار شده
- 5 پوند / 2.3 کیلوگرم بال مرغ، شستشو داده شده و خشک شده است
- 1 فنجان / 240 میلی لیتر عسل
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر گرم
- سس کباب (یا بیشتر به طعم و مزه؛ از مورد علاقه و داغترین سس شما می توانید استفاده کنید)
- 3 قاشق غذاخوری / 45 میلی لیتر آب سیب
چگونه آن را بسازیم
1. با پاک کردن فلفل، پودر پیاز، پودر چیلی ، پودر سیر و نمک طعم دار را به یک کاسه مخلوط کنید.
2. بال بال مرغ را در یک کیسه پلاستیکی قابل انعطاف قرار دهید. پور را در خشک مالش و لرزش برای پوشیدن بال به خوبی. دریانوردی برای حداقل 30 دقیقه (در دمای اتاق) یا تا 24 ساعت (در یخچال).
3. زغال سنگ را با استفاده از 3 کیلوگرم زغال چوب تهیه کنید. اطمینان حاصل کنید که ذغال سنگ در یک شمع به یک طرف کوره یا سیگاری شماست.
پس از زغالسنگ، سفید شده، 2 فنجان چیپس چوب سیب خیس شده و تخلیه شده بر روی شمع زغال سنگ قرار دهید. بال بر روی رطوبت را تنظیم کنید تا حرارت غیرمستقیم - به عبارت دیگر بیش از زغال سنگ - طبخ شود و سی دقیقه سیگار بکشد. چرخاندن بالها و دود کردن برای 20 تا 25 دقیقه دیگر.
2. عسل، سس کباب و آب سیب را با هم در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. پخته شدن بیش از حد حرارت متوسط تا گرم شدن، حدود 2-3 دقیقه.
3. بال را در یک ظرف فویل یکبار مصرف قرار دهید و سس گرم را روی بال قرار دهید. بازی به طور مساوی به پوشیدن. پوشش و دود کردن برای 20 تا 30 دقیقه دیگر، گاهی اوقات تکان دادن، تا زمانی که لعاب به پایان رسید راه شما را دوست دارد. اگر شما از یک کوره استفاده می کنید، می توانید تابه آلومینیوم را مستقیما بر روی زغال سنگ بچرخانید در حالی که شیشه را بر روی بال قرار داده اید. بال مرغ به طور کامل پخته می شود زمانی که درجه حرارت داخلی 175 درجه فارنهایت می رسد.
4. از گرما خارج شوید و خدمت کنید.