هرچند که جوانه های بروکسل یک گیاه نیستند که در بازارهای هند و یا در جداول هند دیده می شوند، من همیشه از آنها شگفت زده شده ام. به طبیعت غریبه خود اضافه کنید این واقعیت است که به نظر میرسد افراد کمی با آنها خیلی محبوب نیستند و سالها قبل از آنها سعی کردم. این یک توضیح گاه به گاه دوست در مورد چگونگی نگاه آنها درست مانند کلم بچه ها بود و حتی درست مثل آنها را طعم، که من را بیش از لبه! من عاشق کلم و به همین ترتیب من مجبور شدم بذرهای برزیل را امتحان کنم.
مثل من نباشید و اجازه بدهید این واقعیت را که شما هرگز آنها را نپوشید یا نوشیدید، به شما هشدار میدهند که سعی کنید سبک هندی آنها را طبخ کنید. شما چیزهای خوب را از دست خواهید داد! از آنجایی که جوانه های بروکسل مانند کلم طعم تلخ دارند، می توان آنها را درست مثل آن پخته کرد. ترفند این است که جوانه های برزیل کوچک از اندازه های مشابه دریافت کنید. آنها را نپوشانید یا آنها را "چاق شدن"، ارزش تغذیه ای و رنگ های زیبا از دست می دهند. کبوتر بروسل کبابی Subi با Chapatis داغ. یک ظرف دال و تند، ترشی لجن را اضافه کنید و غذای کامل گیاهخواری داشته باشید!
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 کیلوگرم یا 1 پوند (تقریبا) جوانه های برسلل
- 2 قاشق غذاخوری سبزی / روغن زیتون / روغن آفتابگردان
- 5-6 برگ سرخ شده
- 1/2 قاشق چایخوری دانه خردل
- 2 چیلیوس سبز خرد شده را خرد کرده است
- 2 قطعه زنجبیل رنده شده
- 2 بزرگ
- گوجه فرنگی به 1 "مکعب تقسیم می شود
- 1/2 قاشق چایخوری
- پودر زردچوبه
- 1 قاشق چایخوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چایخوری پودر زیره
- 1 قاشق چایخوری قرمز
- پودر چیلی (استفاده کمتر برای تند کمتر)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- گشنیز تازه خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- بوته بروکسل را بشویید و خشک کنید. هر ساقه را ساقه را بردارید و چند برگ برگ را بریزید. در صورت لزوم دوباره شستشو کنید. هر شاخه بروکسل را به نیمه دراز و سپس به چهار قسمت بریزید.
- یک وو یا کاهایی را روی حرارت متوسط قرار دهید. هنگام گرم، روغن پخت و پز را اضافه کنید.
- هنگامی که روغن داغ است، دانه های خردل ، سبزیجات سبز، برگ های سرخ شده و سرخ کردن را اضافه کنید تا دانه ها متوقف نشوند.
- حالا یک دقیقه زنجبیل و سووت را اضافه کنید.
- گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و آنها را طبخ کنید تا خمیر شوند.
- پوزه بروسل را اضافه کنید و سپس زردچوبه، گشنیز، زیره، پودر فلفل قرمز و نمک به سلیقه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. آب کمی را بپاشید.
- پوزه را برای 7-8 دقیقه یا تا زمانی که انجام می شود بخورید. اگر آب قبل از کاشت برزیل خشک شود، به آب نیاز دارید. مخلوط کردن به آرامی اما اغلب برای نگه داشتن ظرف از سوختن. آیا ووک را پوشش ندهید، زیرا شما می توانید به پوزه برزیل برسد و رنگ آن را (و تبدیل به خاکستری!) و مواد مغذی خود را از دست بدهید.
- وقتی پخته شده، ظرف را با مرغ خرد شده تازه تزیین کنید و با Chapatis داغ (ترشی هندو) و یک ترشی لایه ای خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 150 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 236 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 30 گرم |
| فیبر رژیمی | 12 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |