این سوپ ساده بروکلی، زمان زیادی را برای ساختن می کند، و یک سوپ ناهار عالی برای خدمت دادن با نیم ساندویچ یا سالاد می دهد. در این ظرف مجاز به استفاده از بروکلی تازه یا یخ زده باشید.
اگر بخواهید، از مخلوطی از کلم بروکلی و گل کلم در سوپ استفاده کنید یا اسفناج تازه خرد شده را به کلم بروکلی اضافه کنید. برای ساخت سوپ گیاهی، سوپ مرغ را با سبزی سبزیجات جایگزین کنید. برای یک سوپ غنی تر نیمی از شیر را با کرم نور یا نیم و نیم جایگزین کنید.
پنیر چدار گشنیز به عنوان یک گارس برای سوپ خدمت می کند، اما احساس گناه دیگری می کند. بیکن پخته شده کچل شده یا کدره یک گزینه خوب است، یا کمی کمی از خامه ترش یا پوره فلفل قرمز بو داده را به هر کاسه سوپ درست قبل از خدمت بپوشانید. کوفته های طعم دار را نیز یک گلدان خوشمزه و تند.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان
- سوپ مرغ (ترجیحا کم سدیم یا بدون نمک)
- 1 (16 اونس) کلم بروکلی منجمد (یا حدود 1 پوند گل کلم بروکلی تازه)
- 1 پیاز متوسط (خرد شده)
- 2 برگ خوری (خشک شده)
- 6 قاشق غذاخوری کره
- 6 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 2 فنجان شیر
- 8 اونس پنیر چدار گشنیز (2 فنجان، تند،
- تقسیم )
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- فلفل دلمه ای (یا به طعم)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه ای روی گرمای متوسط، سوپ مرغ، بروکلی، پیاز خرد شده را بریزید و برگ را به جوش بیارید. حرارت را کم کنید و روی تابه بپوشانید. مخلوط را بگذارید تا حدود 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات بسیار نازک باشند.
- در یک کاسه بزرگ روی حرارت متوسط کم، کره را ذوب کنید. آرد را اضافه کنید و آن را به کره ذوب شده مخلوط کنید. پخت و پز را 2 دقیقه ادامه دهید، به طور مداوم تکان دهید. به تدریج شیر را اضافه کنید و آن را به مدت طولانی بشویید تا پخته شود.
- با استفاده از یک مخلوط کن ، مخلوط بروکلی پخته شده در دو یا سه دسته را پردازش کنید. مخلوط بروکلی پنیر را به مخلوط شیر خشک اضافه کنید. حدود 1/1 فنجان پنیر را اضافه کنید بقیه پنیر را در یک کاسه کوچک قرار دهید و کنار بگذارید. طعم سوپ و اضافه کردن نمک و فلفل، به عنوان مورد نیاز.
- سوپ را به داخل کاسه بگذارید و با پنیر خرد شده تهیه کنید.
- سوپ خامه ای با کراکر، نان کیک پخته شده فرانسوی (crostini) را خدمت کنید .
نحوه سوپ خرد کردن در مخلوط کن
پردازش مایعات داغ در مخلوط کن در دسته های کوچک مهم است. بخار گسترش می یابد، و اگر بیش از حد کامل، می تواند درب را مستقیما از مخلوط کن ضربه بزنید. برای جلوگیری از احتقان و سوختگی های احتمالی، بیش از نیمی از کامل کردن مخلوط را کامل نکنید؛ یک سوم ایده آل است. هنگام قرار دادن درب در مخلوط کن، اطمینان حاصل کنید که فنجان مرکزی را از بین ببرید. یک حوله آشپزخانه بر روی درب قرار داده و با یک دست به طور محکم نگه دارید در حالیکه از دست دیگر برای کنترل سرعت یا عملکرد پالس استفاده می کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 445 |
| چربی کل | 33 گرم |
| چربی های اشباع شده | 19 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 89 میلی گرم |
| سدیم | 1،038 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 19 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 20 گرم |