خورش غذای راحتی در کره است و این خورش طوفان توفو تند کره ای (soondubuchigae) ناامید کننده نیست. آن را پر می کند، گرم و بسیار محبوب در منو رستوران های کره ای.
بسیاری از مردم کره ای مانند ساندوبو خود را با گوشت خوک و کیمچی می شناسند و اعتراف می کنند که این یک ترکیب خوشمزه است. اما اغلب اوقات من آن را با کلم، کیمچی و پایه انحصاری طلب می کنم. شما در واقع می توانید از هر گوشتی که برای این خورش می خواهید استفاده کنید.
در حقیقت، از نسخهی عکاسی از میگو، کلم و گوشت خوک استفاده کردم و در انتها قارچهای انوکی را اضافه کردم. در رستوران ها، soondubuchigae در کاسه های سفال سنتی خدمت می کند در حالیکه حباب داغ است. تخم مرغ خام به خورش اضافه شده و به محتویات بسته می شود تا از گرما درون کاسه پخته شود.
مانند بسیاری از خورش های کره ای، soondubuchigae را می توان برای سطوح مختلف ادویه و تنظیمات طعم مختلف تنظیم شده است. با توجه به سلیقه شما و ترجیحات سطح ادویه خود، به جای کچوکارو (پودر فلفل قرمز).
خورش طفل نرم نرم کره ای تایلندی به طور سنتی برای توفو نرم غیر کج شده است که دارای محتوای آب بیشتری نسبت به گونه های قوی تر تفت داده شده است (که با فشار دادن آب بیشتر از آنها قوی تر می شود). توفو نرم غیر کج شده به طور معمول در لوله های کره و در بازارهای آسیایی در ایالات متحده فروخته می شود. با این حال، اگر شما قادر به پیدا کردن توفو نرم uncoagulated نیست، شما می توانید نرم یا نرم نرم تاشو ابریشمی نرم افزاری را جایگزین کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 قاشق غذاخوری روغن کنجد
- 1/2 لیوان / 1 فنجان گوشت گاو یا گوشت خوک (نازک برش خورده)
- ½ قاشق غذاخوری سیر (ریز خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز (kochukaru) *
- 2 فنجان انچوبی سهام (یا سهام گوشت یا آب)
- 3 فنجان نرم تافو **
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 کیلوگرم نیشکر (یا 1 فنجان کلم بروکلی، شستشو داده شده)
- 2
- گل صدف (قطعه قطعه شده)
چگونه آن را بسازیم
- در یک گلدان سوپ گوشت گاو، سیر و کچوکارو را در روغن کنجد در حدود پنج دقیقه سرخ کنید.
- اضافه کردن انشعاد یا گوشت گاو یا آب و سس سویا به گلدان.
- بیا تا بجوشانیم
- اضافه کردن نرم توفو و بازگشت به ساندویچ.
- اضافه کردن انبوه و بجوشانیدن تا زمانی که حلزون ها پخته شده، حدود 10 دقیقه، تا زمانی که آنها کوچک، و یا تا زمانی که پوسته باز (اگر استفاده از unshucked).
- گلدان ها را اضافه کنید و گرما را بردارید.
* این خورش طفو را می توان به طور کامل خفیف تا بسیار تند ساخته شده است. من مقدار متوسطی را در این دستورالعمل ذکر کرده ام، در مورد آنچه که من در نظر می گیرم این است که عیار استاندارد است. طعم توفو نرم بدون هیچ ادویه ای در رستوران های کره ای به رنگ سفید (به رنگ سبزی، و نه افرادی که آن را می خورند) نامیده می شود.
** توفو غیرقابل انعطاف پذیر معمولا در لوله ها فروخته می شود، اما شما می توانید از آن استفاده کنید تافو ابریشم اگر شما نمی توانید چیزهای واقعا نرم را پیدا کنید. فقط آن را به مکعب های کوچک تقسیم کنید و طبق دستور کار کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 517 |
| چربی کل | 30 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 83 میلی گرم |
| سدیم | 1،447 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 54 گرم |