این دستور العمل باکا شکلات دارای یک شیر استریل است و در یک کاسه نان پخته شده است.
معلوم نیست که لهستان این دستور را از همسایگان یهودی اروپای شرقی یا اوکسانازیک خود اختصاص داده اند یا اگر این راه دیگر باشد.
همانطور که با بیشتر دستور العمل ها، تغییرات در طول سال ساخته شده است. لهستانی ها به جای پختن در یک کاسه کاسه ای باکا، بسیاری از مردم یهودی آن را در یک کاسه نان پخت می کنند و اغلب اوج می دهند.
این یک نسخه خوشمزه و غنی است که به طور معمول در شکلات، دارچین ، پنیر و انواع بادام ساخته شده است و بعضی ها می گویند که اکثر غلات لهستانی را از طعم و غنای خود فراتر می برند .
آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر:
- شیر 1/2 فنجان
- 3/4 فنجان شکر
- 1 بسته مخمر (خشک فعال)
- 3 فنجان آرد (همه منظوره)
- 1 خرج کردن نمک
- 8 اونس / 2 میله کره (سرد، برش به قطعه)
- 3 تخم مرغ بزرگ (جدا شده)
- برای پر کردن:
- 1 قاشق سوپخوری / 12 اونس شکلات پر شده (بدون سرخ کردن)
- برای Streusel Topping:
- 3 قاشق غذاخوری آرد (همه منظوره)
- 4 قاشق غذاخوری قند
- 2 قاشق غذاخوری کره (سرد)
چگونه آن را بسازیم
خمیر را خرد کنید
- شیر را بشویید و اجازه دهید تا درجه حرارت 110 درجه باشد. 1 قاشق غذاخوری قند و مخمر را اضافه کنید. بگذارید تا 7 دقيقه تا حباب بماند
- در ضمن، در کاسه یک پردازنده غذایی که با تیغه فلزی (یا با دست با استفاده از یک مخلوط کن خمیر)، 3 فنجان آرد، نمک و 3 قاشق غذاخوری قند (باقی مانده از قند در پر کردن) استفاده کنید، پالس مخلوط کردن پودر کره برای خمیر کیک.
- زرده تخم مرغ و مخلوط مخمر و پالس را اضافه کنید تا یک توپ از خمیر تشکیل شود. محل را در یک کاسه تمیز قرار دهید، آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و چند ساعت یا یک شام را در یخچال نگه دارید.
ساختن Streusel Topping
- در یک کاسه کوچک، تهیه شیرینی پزی را آماده کنید با مخلوط کردن 3 قاشق غذاخوری آرد و 4 قاشق غذاخوری قند. کره خرد شده را در 2 قاشق غذاخوری بریزید.
- در حالی که خمیر را رول می زنید و باک ها را جمع می کنید، رزرو کنید.
مونتاژ و پختن بابک ها
- گریس دو (8 1 / 2x4 1/2 اینچ) قرص لوبیا و کنار گذاشته شود. ضرب و شتم سفید پوستان تخم مرغ را تا زمانی که شکل نرم می شود، حفظ کنید. شکر باقی مانده را که در مرحله 2 دستورالعمل های خمیر مورد استفاده قرار نگرفته است، و شلاق تا زمانی که قله های سفت شکل می گیرند اضافه کنید. ذخیره.
- تقسیم خمیر را به نصف (سرد کردن نیمه نورد) و در یک سطح کمی پر از کاغذ یا کاغذ پرچم، هر نیمه را به یک مستطیل 12x18 اینچ رول کنید.
- خمیر را با نیمی از پر کردن شکلات و سپس نیمی از سفیده تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید. در دو طرف خمیر فرو ریختن و به عنوان یک ژللیول رول کنید. محل را در ظرف آماده کنید. با نیمی از کلوچه استریل بپاشید. پوشش را با بسته بندی پلاستیکی روغن زده کنید و بگذارید تا بالای لبه تانک بالا بیافتد. با خمیر باقی مانده تکرار کنید
- قفسه را در مرکز تهویه قرار دهید و حرارت آن را به 350 درجه بمالید. حدود 40 دقیقه را بمالید یا تا زمانی که دماسنج فوریه 190 فوریه ثبت شود، ظرف 5 دقیقه را خنک کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 331 |
| چربی کل | 23 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 84 میلی گرم |
| سدیم | 205 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |