01 از 10
چگونه می توان پاستا: مواد تشکیل دهنده
اریک تام / گتی ایماژ می خواهید بدانید که چگونه می توانید ماکارونی خانگی خود را؟ پاستا تازه از ابتدا سریع و آسان است. شما می توانید انواع پاستا را در هر بازار خریداری کنید، اما ساختن خود بسیار رضایت بخش است، طعم شگفت انگیزی دارد و مطمئنا مهمانان شام خود را تحت تاثیر قرار می دهد! این یک فرایند بسیار ساده است و تنها از سه ماده استفاده می کند که احتمالا در دست دارید: آرد، نمک و تخم مرغ. اجازه بدهید به شما نشان دهم که چگونه با دستورالعمل های عکس گام به گام با دستور العمل ماکارونی خانگی من است.
برای این تظاهرات، ما یک پوند از ماکارونی را که نیاز به دو فنجان آرد بی رنگی، سه تخم مرغ بزرگ و یک نیم قاشق چای خوری نمک نیاز داریم.
آرد را در یک تپه قرار دهید و روی میز آشپزخانه تمیز یا برش بریزید و به خوبی در مرکز قرار دهید. تخم مرغ و نمک را درون چاه قرار دهید.
تخم مرغ را با یک چنگال بدون آلودگی از بین ببرید.
02 از 10
نحوه ساخت پاستا: ترکیب مواد اولیه
هنرهای نمایشی Acme / Getty Images با استفاده از یک چنگال، به آرامی آرد را در مخلوط تخم مرغ قرار داده و کمی آن را در یک زمان قرار دهید.
03 از 10
نحوه ساخت پاستا: مخلوط کردن با یک چاقوی نیمکت
نحوه پاستا هنگامی که تمام آرد را همراه با تخم مرغ با استفاده از چنگال گنجانیده اید، به چاقوی نیمکت بچرخانید یا از نوک انگشتان خود برای مخلوط کردن مخلوط با هم استفاده کنید.
04 از 10
چگونه می توان پاستا را تشکیل داد: توپ را خرد کنید
اریک تام / گتی ایماژ بعد از اینکه مواد خیس و خشک با استفاده از چاقوی خمیر ترکیب شده، مخلوط را با دستان خود به شکل توپ بکشید. اگر خمیر بیش از حد خشک شود، یک مخلوط تخم مرغ کمی اضافه کنید. اگر مخلوط بیش از حد مرطوب و به انگشتان دست شما می آید، دست های خود را با آرد مالش دهید و خمیر را به یک توپ بسپارید.
05 از 10
نحوه ساخت پاستا: خمیر را خرد کنید
هاوارد جورج / گتی ایماژ خمیر پاستا را خرد کنید. با دست کف دست خود را پایین بیاورید و از شما دور شوید. خمیر را نود و هشت درجه بچرخانید، خمیر را بر روی خود بشویید و دوباره فشار دهید. این تا زمانی که خمیر صاف است، حدود 7 دقیقه ادامه دهید.
06 از 10
نحوه ساخت پاستا: فرم به توپ
دیوید موری و جولز سلمز / گتی ایماژ با استفاده از چاقوی نیمکت، خمیر را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر بخش را به یک توپ بکشید. توپ های خمیر را با حوله یا کاسه بپوشانید و برای مدت 15 دقیقه بمانید.
07 از 10
نحوه ساخت پاستا: رولینگ پاستا
Westend61 / Getty Images ماشین پاستا عالی برای نورد و برش خمیر است. آنها ارزان هستند و می توانند در فروشگاه های بزرگ آشپزخانه یا آنلاین پیدا شوند. اگر دستگاه ماکارونی نداشته باشید، یک پین نورد درست کار خواهد کرد.
یکی از توپهای خمیر را با کف دست خود بردارید تا آنکه حدود 1/2 اینچ ضخیم و بدون شکاف از شکاف دستگاه ماکارونی نباشد. با اسلات ماشین ماکارونی در وسیع ترین وسیله (معمولا 1)، در حین تغذیه خمیر در شکاف، دسته را بچرخانید. خمیر نرمی را به آرامی نگه دارید تا از دستگاه ماکارونی خارج شود، اما بر روی آن نگذارید.
08 از 10
چگونه می توان پاستا: رول دوغ 2
GMVozd / Getty Images پس از خمیر به طور کامل از دستگاه ماکارونی عبور می کند، شکاف را به پایینترین قسمت تنظیم کنید و خمیر را از طریق شکاف عبور دهید. این کار را ادامه دهید، هر بار اسلات را کوچکتر کنید. سعی نکنید یک عدد را از بین ببرید، زیرا این امر باعث می شود دستگاه به مرطوب برسد و شما به یک ظروف سرباز یا مسافرتی برسید.
همچنان که ماکارونی را ادامه میدهید، ورق خمیر شما بلندتر و طولانیتر خواهد شد. سعی کنید خمیر را به آرامی برگردانید زیرا آن را از دستگاه ماکارونی خارج می کند، بنابراین پاره نمی شود. این یک زمان عالی است تا یک دستیار به شما کمک کند.
ادامه دادن خمیر را از طریق دستگاه تا حدودی 1/16 اینچ ضخامت دارد.
09 از 10
نحوه ساخت پاستا: بریدن خمیر به پاستا
مایکل مولر / EyeEm / Getty Images پس از نورد کردن خمیر به ضخامت مورد نظر، وقت آن است که خمیر را به ماکارونی بریزید. بسیاری از ماشین آلات پاستا با یک آداپتور ساخته می شوند که خمیر را برطرف می کند. اگر بر روی یک میز کار می کنید، ممکن است بخواهید خمیر خود را به نصف برسانید تا کار راحتی انجام شود.
خمیر را به تیغ برش بچسبانید. سعی کنید دست خود را در مرکز خمیر برش قرار دهید، بنابراین می توانید آن را در یک دسته انتخاب کنید.
به صورت متناوب، اگر شما یک ماشین پاستا ندارید، می توانید خمیر نورد را به یک مربع برسانید. در انتهای باز کردن مربع یک چهارم اینچ را بردارید. بلافاصله، ماکارونی را باز کنید و صاف کنید.
10 از 10
چگونه می توان پاستا: خشک پاستا
جسی نگن / EyeEm / گتی ایماژ بلافاصله پس از برش خمیر، پاستا را روی یک دم یا ساییدۀ دیگر بچسبانید (یک رک خشک کردن لباس عالی کار می کند). شما همچنین می توانید پاستا را بر روی یک حوله قرار دهید، اما بیشتر احتمال دارد که با هم بچسبید.
پاستا را می توان از آن استفاده کرد یا تا یک هفته نگه داشته می شود.