Crema Catalana یا Cream Catalan نام و نسخه کاتالانی از دسر فرانسوی اغلب لذت بخش، crème brulée است .
با وجود ادعای فرانسوی، با این حال، مناطق بسیاری وجود دارد که ادعا می کنند که منشاء این دسر محبوب است. کاتالونیا، در گوشه شمال شرقی اسپانیا (در نزدیکی مرز فرانسه)، یکی از آنها است.
هر کجا کرم کتلانا سرچشمه می گیرد، لذت ببرید و آن را در دهان خود بگذارید. این یک دسر بزرگ برای بهار است و همچنین آن را به عنوان باقی مانده سانت Josep ، و یا کرم سنت جوزف، که به طور سنتی در تاریخ 19 مارس، روز سنت جوزف، معادل اسپانیا روز پدر در ایالات متحده آماده شده است.
آیا ترجیح می دهید یک دستور گام به گام با عکس ها را دنبال کنید؟ سپس این چگونه برای ایجاد کرم Catalana آموزش برای شما مناسب است.
شما همچنین ممکن است این دستور العمل Catalana Crema را دوست داشته باشید. اگر این دستورالعمل کاتالان علاقه شما به غذاهای مورد علاقه شما را داشته باشد، در اینجا دستورالعمل های کاتالان بیشتری وجود دارد که ممکن است بخواهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 زرده تخم مرغ بزرگ
- 1 قند شکر
- 1 دارچین چوب
- زیتون 1 لیمو
- 2 فنجان شیر کامل
- 1 قاشق غذاخوری ذرت
چگونه آن را بسازیم
قبل از اینکه شروع کنی:
- این دستور غذای Catalana یک دسر بزرگ اسپانیایی است که پیش از زمان، از آن بسیار آسان است اما قبل از خدمت 2 تا 3 ساعت خنک کننده نیاز دارد.
- شما می توانید آن را روز قبل از خدمت، و آن را در یخچال قرار دهید تا آماده باشید که بخورید. برای پوسته نارگیل کارامل شده، به سادگی جوجه را گرم کنید، شکر را شکر کنید و خدمت کنید.
Crema:
- در یک ظرف بزرگ، زرده تخم مرغ و 3/4 فنجان قند را با هم مخلوط کنید تا ترکیبات کاملا مخلوط شوند و مخلوط فوم شوند.
- چوب دارچین و چاشنی لیمو را اضافه کنید و هم بزنید.
- شیر و ذرت را اضافه کنید و مخلوط را به آرامی گرم کنید، به طور مداوم تکان دهید، تا زمانی که شروع به ضخیم شدن شود.
- فنجان را از گرما خارج کنید. توجه مهم زیر را مشاهده کنید.
- برای خنک کردن، چوب دارچین را بردارید و مخلوط شیر را به 4 تا 6 رمینی (بسته به اندازه) بچسبانید. اجازه دهید آنها را به دمای اتاق خنک کنند، سپس حداقل 2 تا 3 ساعت آن را سرد کنید.
- قبل از خدمت، جوجه گوشتی را گرم کنید. رامیکن ها را با کتلان کاتلانا از یخچال و فریزر بکشید و بقیه قند را روی هر رامیکن بپاشید.
- هنگامی که گوشتی گرم است، رمینی ها را درون گوشتی در قفسه بالا قرار دهید و قند را به صورت قهوه ای و طلایی بپزید و آن را حباب کنید. این ممکن است بسته به جوجه های گوشتی شما 5 تا 10 دقیقه طول بکشد. نگاهی نزدیک به Catalana کرم خود را به طوری که آن را نمی سوزاند. حذف و بلافاصله خدمت رسانی کنید
- اگر شما می خواهید، شما می توانید خامه کتلان کاتالانا خنک، اما برخی فکر می کنم آن را از عطر و طعم تر زمانی که گرم از جوجه خدمت کرده است.
نکته: به محض اینکه مخلوط ضخیم شود و در حین هم زدن احساس مقاومت کنید، گلدان را از گرما خارج کنید یا مخلوط ممکن است مختل شود یا جدا شود. اگر این اتفاق می افتد، بافت کرم کتان کاتلانا به جای صاف و خامه به شکل کریستالی دانه می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 372 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 238 میلی گرم |
| سدیم | 140 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 61 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |