انگلستان Bubble and Squeak ، ایرلند Colcannon و در اسکاتلند، پخت خوشمزه سبزیجات Rumbledethumps نامیده می شود. نام بسیار لذت بخش و جذاب است و فقط از کجا می آید، چه کسی می داند. ظرف در مناطق مرزی اسکاتلند محبوب است و شما آن را در سراسر اسکاتلند پیدا نخواهید کرد، اما زمانی که شما لذت بردن و همچنین لذت بردن از آن را در خانه است.
برای این دستورالعمل Rumbledethumps می توانید از سیب زمینی پخته شده و سس مایونز (ریش در اسکاتلند و همچنین به عنوان tatties و ریش) شناخته شده است اگر شما برخی از. یا تازه از آن بخورید
زیبایی ظرف را می توان روز قبل ایجاد کرد و گرم می شود و سپس همه ی نیازهای آن در کنار غذای دلپذیر قرار می گیرد یا اگر ترجیح می دهید آن را بخورید. من آن را با یک تخم مرغ سرخ شده در بالا دوست دارم.
آنچه شما نیاز دارید
- 600g (1lb 5oz) سیب زمینی شلغم، پوست کنده، پخته شده و پخته شده و یا باقیمانده
- 400 گرم (14 اونس) گوشت خوک یا ریشه، پوست کنده، جوش و پخته و یا باقی مانده است
- 75 گرم (3 اونس) کره unsalted
- 250 گرم (9 اونس) کلوچه Savoy یا کلم بریزید
- نمک و فلفل
- 25 گرم 1 اونس) پنیر چدار، رنده شده
چگونه آن را بسازیم
خدمت 6
- ته ته ته ته ته ته ته 180C / 350F / Gas 4
- محل سیب زمینی پخت را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و به سمت یک طرف قرار دهید.
- ذوب 2 اونس / 50 گرم کره را در یک کاسه پزی اضافه کنید، کلم رنده شده یا کلم بریزید و به آرامی به مدت چند دقیقه بپزید تا نرم شده، اما قهوه ای نباشد.
- کلم یا کلم را به کاسه سیب زمینی و گوجه فرنگی اضافه کنید، کره باقیمانده را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. فصل را با نمک و فلفل بخورید. سیب زمینی می تواند نمک را جذب کند، بنابراین با افزودن یک عطر و طعم خوب آن را سخاوتمندانه بنوشید.
- سبزیجات خرد شده را در یک ظرف پختن ضدعفونی کنید، پنیر را روی سطح بالا بگذارید، با یک درب یا فویل آلومینیومی بپوشانید و حدود 30 دقیقه در فر بپاشید یا تا زمانی که از طریق آن گرم شود. درب را بردارید و برای 5 دقیقه دیگر یا تا قهوه ای طلایی و در صورت امکان کمی تردید در بالای سر بگذارید.
- لوله کشی داغ را به عنوان ظرف جانبی با یک کاسه یخ، پای یا هر غذای خنک سرو کنید. Rumbledethouts نیز به عنوان یک ظرف به تنهایی خوب است و می تواند توسط گیاهخوار و گوشت خواران به طور یکسان لذت ببرید.
زیبایی این ظرف این است که شما مجبور نیستید در مورد مقادیر نگران باشید. اگر از بقیه استفاده می کنید، پس آنچه را که دارید، دستور دستور را اعطا می کنید. هر کس نسخه خود را دارد
این دستور العمل Rumbledethumps بر اساس یک دستورالعمل کلاسیک از سوی لاورنس یکی از مشهور ترین آشپزان و نویسندگان اسکاتلند است. دستور غذای سو یک کلاسیک است و هر بار کار می کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 361 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 75 میلی گرم |
| سدیم | 146 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |