با وجود نام عجیب و غریب، huesos د سنتو و یا "استخوان مقدس" رفتار خوشمزه است. اسپانیایی ها به طور سنتی در روز اول نوامبر، روز همه نعمت ها را می خورند. این روزی است که خانواده ها جمع می شوند و گورهای عزیزانشان را می بینند. نام خنده دار این شیرین از ظاهر یک استخوان سفید در بیرون است و با یک پرچم زرد چسبناک پر شده است.
برای تهیه این "استخوان های شیرین" ابتدا یک خمیر مارپیپان از بادام و شکر ساخته شده است. پس از خنک کردن، مارسیپان از بین می رود و به لوله تبدیل می شود. زرده تخم مرغ ضرب شده و شکر برای ایجاد یک رنده ضخیم گرم می شوند و سپس با یک کیسه شیرینی به لوله های توخالی فشار می آورند.
آنچه شما نیاز دارید
- 4/1/2 اونس بادام زمینی، خام، پوست کنده
- 2 1/2 اونس آب
- 5/1 اونس شکر گرانوله
- 2 زرده تخم مرغ
- 1/2 فنجان پودر
- شکر قنادی (برای گرد و غبار)
چگونه آن را بسازیم
آماده سازی مارزین
- بادام زمینی خرد شده در مغازه، یا بادام خرد شده و پوست را پاک کنید. آنها را به طور کامل با حوله های کاغذی خشک کنید. بادام را به گرد و غبار خوب در یک پردازنده غذایی تقسیم کنید. کنار گذاشتن
- پور 1 1/2 اونس آب و 3 1/2 اونس قند به اندازه متوسط ظرف غذاخوری. گرما را بالا ببرید و تا زمانی که شکر حل شود، به حرارت می رسانید. از گرما خارج شده و در بادام زمینی هم بزنید. کنار گذاشتن و اجازه دادن به خنک کردن هنگامی که خنک به لمس، قرار دادن در یخچال برای 30 دقیقه سرد، بنابراین آن را به عنوان چسبنده نیست و آسان تر برای کار با.
- مارسیپان را از یخچال خارج کنید. گردن یک هیئت مدیره با شکر پودر شاد. مارزیفان را روی تخته قرار دهید و گرد و غبار را با شکر قرار دهید. رول مارسیپان را با ضخامت 1/4 اینچ با استفاده از یک پین نورد رول کنید. تقسیم مربع ها در حدود 1 تا 1.5 اینچ مربع.
- با استفاده از یک دسته از قاشق چوبی، مارزیفان را در اطراف آن قرار دهید و انتهای آن را برای مهر و موم کردن، تشکیل یک لوله کوچک کنید. هر لوله را به دقت از هر دسته برداشته و آنها را روی ورق کوکی قرار دهید.
تهیه پر کردن
- حرارت 3 فنجان آب در یک کاناپه متوسط. پور 1 اونس آب و 2 اونس قند را به یک کاسه کوچک بریزید و به یک شربت تبدیل کنید .
- در حالی که انتظار می رود آب برای جوش تخم مرغ را به یک کاسه مقاوم در برابر حرارت بکشد و تخم مرغ را از بین ببرد. شربت را به آرامی در تخم مرغ بشویید و با شلاق زدن و یا سیم پیچش کنید.
- کاسه را در بالای آب جوش قرار دهید تا یک حمام آب ایجاد شود. همچنان پر زرده را هم بزنید تا آنکه مانند پودینگ خیلی ضخیم شود.
- قاشق زرده به یک کیسه شیرینی پر کنید و پر کردن را در هر لوله مارزیپان، از هر طرف، پر کنید.
- مارسیپان را با استفاده از چنگال یک چنگال به دست آورید، تا آن را خرد کنید.