Butternut squash risotto یکی دیگر از تغییرات فصلی بزرگ در دستور غذای اساسی است . اسکواش کاترنوت واقعا به ریزوتو، هر دو با طعم شیرین و بافت کرمی آن، مجهز است.
ریزوتو با یک نوع برنج سرخ مایل به قرمز، برنج اربوریو تهیه شده است . پخت و پز آن را شامل تکان دادن سهام گرم به برنج نیشکر در یک زمان لگد زدن و به آرامی پخت و پز به عنوان سهام جذب می شود. این نشاسته طبیعی برنج را تولید می کند، که حاوی ترکیبات خام و مخملی است که ویژگی رزتو کامل است.
برای نمایش تظاهرات روش risotto، این آموزش گام به گام را ببینید: چگونه به risotto .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 فنجان / 210 گرم قارچ کبریت (ابتدا پوست کنده، دانه ها برداشته می شوند، سپس قهوه ای)
- 1/1 فنجان / 225 گرم
- برنج ارباریو
- 4 فنجان مرغ
- 1/2 فنجان شراب سفید
- 1 شمعدانی متوسط (حدود 1/2 فنجان یا 1/2 پیاز کوچک، خرد شده)
- 3 قاشق غذا خوری کره unsalted
- 1 قاشق غذا خوری
- روغن گیاهی (علاوه بر 2 قاشق غذا خوری روغن اضافی برای تمیز کردن مریم گلی)
- 1/4 فنجان پنیر پارمسان (رنده شده)
- 6 تا 8 برگ کلم مریم گلی (به همراه چند برگ اضافی ریز خرد شده)
- نمک کوشر (به مزه)
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 425 درجه فارنهایت بریزید. در یک کاسه بزرگ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک نمک کوشر و همچنین برگ مریم خرد شده را بریزید. انتقال به ورق ورق و کباب برای حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که آنها مناقصه و به آرامی browned. از اجاق خارج کنید و کنار بگذارید.
- در همین حال، 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک کاسه کوچک خرد کنید. هنگام گرم شدن، برگ های مریم گلی را اضافه کنید، گرما را به سطح متوسط ببرید و برای یک یا دو دقیقه آن را بشویید تا برگ های ترد است. سپس برگ ها را به حوله های کاغذی بریزید و کنار بگذارید.
- انبار را در یک ظرف بخورید و گرما را پایین بیاورید تا آن را گرم کنید اما جوش ندهید.
- در گلدان سنگین و بزرگ، حرارت دادن 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری کره را روی حرارت متوسط، سپس پیاز را اضافه کنید. سووت را برای 2 تا 3 دقیقه تا زمانی که پیاز شفاف است.
- بعد، برنج و سووت را برای یک دقیقه یا دو دقیقه اضافه کنید، اغلب با یک قاشق چوبی متمایل به طوری که برنج شانس قهوه ای نداشته باشد، تا زمانی که یک عطر نادری به ارمغان بیاورد و دانه ها با روغن پوشیده شوند.
- شراب را اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر بشویید تا مایع جذب شود.
- حالا با اضافه کردن یک چربی از انبار داغ به برنج و تکان دادن تا زمانی که جذب شود شروع کنید. مهم است که به طور دائم هم بزنید، به ویژه هنگامی که انبار داغ جذب می شود، به طوری که برنج نمیتواند سقوط کند، و بعد از اینکه دانه برنج تقریبا خشک شود، مایع بعدی را اضافه کنید.
- به این ترتیب، اضافه کردن یک ladleful از سهام و هم زدن در حالی که مایع جذب می شود، و سپس اضافه کردن یکی دیگر از ladleful زمانی که برنج تقریبا خشک است. شما برنج را مشاهده خواهید کرد که یک نشاسته طبیعی آزاد شده است.
- اضافه کردن سهام، یک سطل در یک زمان، برای 20 تا 30 دقیقه و یا تا زمانی که غلات مناقصه است، اما هنوز هم به گاز گرفتن، بدون ترد شدن است. اگر از سهام بیرون بیایید و رزوتو هنوز انجام نشده است، می توانید آشپزی را با استفاده از آب گرم به پایان برسانید. فقط آب را همانطور که در سهام انجام دادید اضافه کنید، یک ملاقه در یک زمان، در حالی که جذب می شود، هم زدن.
- مخلوط کردن گوشت فلفل قرمز همراه با 2 قاشق غذاخوری کره و پنیر پارمسان و فصل به طعم با نمک کاسر . خدمت در کاسه های فردی و چاشنی با برگ مریم تند.
توجه : Risotto تبدیل به چسبنده اگر آن را برای بیش از حد طولانی، بنابراین شما باید آن را خدمت کنید حق دور. یک ریزوتو درست پخته باید یک تپه نرم و خنک را روی یک صفحه شام تشکیل دهد. این نباید در سراسر صفحه اجرا شود و نباید سفت و یا چسبنده باشد.
بیشتر دستور غذاها Risotto:
- ریزوتو آلما میلانسی
- گوجه فرنگی Risotto
- یک نوع غذای ایتالیایی که با مارچوبه - برنج و شراب تهیه میشود
- Pancetta Risotto
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 168 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 14 میلی گرم |
| سدیم | 334 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |