لوبیا کنسرو شده یک میانبر عالی هستند، اما زمانی که شما به آرامی یک گلدان لوبیا را بجوشانید، با عطر و طعم غنی می شود.
این لوبیاهای سیاه آهسته پخته شده به سبک ونزوئلا هستند. لوبیای سیاه یک وعده غذای رایج در ونزوئلا است ، به خصوص به عنوان بخشی از وعده های غذایی ملی، pabellon criollo .
آنچه شما نیاز دارید
- کیسه 16 اونس از لوبیای سیاه خشک
- فلفل سبز یا قرمز (خرد شده)
- 3 قاشق غذا خوری روغن نباتی
- 1 پیاز بزرگ (خرد شده)
- 4 میخک سیر (منگنز)
- 2 قاشق غذاخوری ملاس (یا 3 قاشق غذا خوری شکر قهوه ای تیره)
- 1 قاشق سوپخوری زیره سبز
- اختیاری: 1/2 قاشق چایخوری سس Worcestershire
- اختیاری: 2-4 نان بیکن
- اختیاری: 2 فنجان مرغ (یا سهام گوشت گاو)
- 1 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه (یا طعم)
چگونه آن را بسازیم
- لوبیا را بشورید و آنها را در آب بشورید.
- لوبیا را از بین ببرید و آنها را با آب شیرین (یا سهام مرغ و یا گوشت گاو در صورت لزوم) پوشش دهید. فلفل قرمز خرد شده را اضافه کنید. لوبیا را بجوشانید و آنها را روی حرارت کم حرارت دهید تا آنها فقط منحصر به فرد باشند.
- اگر با استفاده از گوشت گاو ، آن را در یک اسکله سنگین تا کراس پز کباب کنید. بیکن را از اسکلت بردارید و برای استفاده دیگر ذخیره کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و سیر خرد شده را به چربی بیکن باقی مانده در اسکیلت اضافه کنید و آنها را با حرارت کم حرارت دهید تا آنها نرم، شفاف و معطر باشند. (اگر از بیکن استفاده نکنید، پیاز و سیر را در چند قاشق غذاخوری روغن زیتون بپوشانید).
- زیره سبز و شکر قهوه ای را به پیاز اضافه کنید و همچنان طبخ تا قهوه ای، نرم و معطر را ادامه دهید.
- هنگامی که لوبیا مرطوب هستند، دو فنجان لوبیای پخته را بردارید و آنها را در مخلوط کن با مخلوط پیاز فرآوری کنید. مخلوط لوبیا و پیاز را به بقیه لوبیا اضافه کنید. طعم چاشنی و فصل را با نمک، فلفل و سس Worcestershire (اختیاری).
- ادامه دهید تا لوبیا را بپزید تا آنها بسیار خوشحالی باشند، در صورت لزوم اضافه کردن آب و یا اجازه دادن به بیش از حد آب تا زمانی که بافت مورد نظر رسیده باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 302 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 2 میلی گرم |
| سدیم | 457 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 46 گرم |
| فیبر رژیمی | 12 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |