آیا تا به حال فکر کرده اید که اگر شما می توانید نان pumpernickel خود را بسیار خود را، بدون سرخوردگی یک دستور دشوار، خود را ساخته شده است؟ ساخت نان پومپنیکل خود بسیار آسان است و هزینه آن کمتر از نان پومپنیکل است که خریداری شده است. علاوه بر این، نان های پخته شده که در خانه شستشو می خورند بهتر است و برای شما سالم تر است. این دستورالعمل باعث می شود دو برگ کوچک و نان نان پومپنیکل
نکات پخت نان
- یاد بگیرید چگونه با استفاده از این دستورالعملهای تصویری، رول بافته شده را یاد بگیرید.
- مخمر را در یک مخزن هوادهی و در یخچال ذخیره کنید. گرما، رطوبت و هوا مخمر را می کشد و مانع از افزایش خمیر نان می شود.
- برای حفظ نان نرم، فروشگاه را در یک کیسه پلاستیکی نگه دارید.
- برای جلوگیری از چسباندن ملاس به قاشق اندازه گیری خود، قاشق را در یک مقدار کمی از روغن پخت و پز بپوشانید.
- یک کاسه ملاس تازه باز می شود تا یک سال.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 قاشق غذاخوری
- مخمر خشک فعال
- 1/1 فنجان آب (گرم)
- 1/2 فنجان ملاس
- 4 قاشق چای خوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق غذاخوری بذر فلفل دلمه ای
- 2 3/4 فنجان آرد چاودار
- 3 فنجان آرد نان (تقریبا)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، آب گرم و مخمر را اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کن تا مخمر حل شود.
- ملاس، نمک، کوتاه کردن، بذر فلفل و آرد چاودار را با هم مخلوط کنید .
- در 2 فنجان آرد نان مخلوط کنید. آرد نان باقی مانده را به آرامی اضافه کنید تا خمیر را بشویید. شما ممکن است یا ممکن است از مقدار کامل آرد نان استفاده کنید که برای بسته شدن مواد و آب و هوا مورد نیاز است.
- خمیر را بر روی یک تخته سوخته بریزید و حدود 5 دقیقه آن را بشویید. اگر خمیر بیش از حد چسبنده باشد، در یک فنجان نان بیشتر ، یک قاشق غذا خوری بخورید.
- خمیر را در یک کاسه روغن قرار دهید. خمیر را با دقت بیش از حد بچرخانید تا سطح آن نیز کمی روغنکاری شود.
- پوشش را با یک حوله آشپزخانه تمیز و یا بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و خمیر را در محل گرم و بدون شستشو برای حدود یک ساعت یا تا اندازه دو برابر کنید.
- پانچ کردن خمیر. دوباره آن را ببندید و آنرا 45 دقیقه دیگر بگذارید.
- پاشیدن خمیر دو بار دیگر. بیرون آوردن روی هیئت مدیره و یا سطح به آرامی فلورید و به طور مختصر خمیر را بشویید.
- نصف خمیر را بریزید. شکل هر نیمه را به یک کاسه کوچک و گرد .
- یک ورق پخت را روغن بگذارید. برگ با دانه ذرت، اختیاری را بپاشید.
- هر کباب دور را روی ورقه پخت قرار دهید، آن را پوشش دهید و خمیر را تا حدود 45 دقیقه افزایش دهید یا تا اندازه دو برابر شود.
- بگذارید 35 دقیقه در دمای 375 درجه فارنهایت را بپوشانید یا تا زمانی که نان در هنگام ضربه زدن به آن خالی نباشد، خمیر را تمیز کنید.
- اجاقها را از دیگ جدا کنید و بگذارید در قفسه یخ بگذارید.
- Loaves را می توان در پلاستیکی قرار داده و برای مدت بعد یخ زده.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 108 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 814 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |