این کیک نازک و کرکی اسپانیایی به نام Bizcocho Con Canela a la Leche شناخته شده است و می تواند به عنوان یک دسر بعد از شام عرضه شود، معمولا در اسپانیا برای صبحانه ( merienda) سرو می شود و مناسب برای صبحانه یا غذای آماده است. Bizcocho تنها یکی از چند کلمه ای است که به زبان اسپانیایی برای "کیک" بسته به محل استفاده می شود و برای توصیف یک نوع کیک اسفنجی مورد استفاده قرار می گیرد. کلمات دیگر برای کیک عبارتند از تارتا و پاستل ، که به طور معمول در کیک های مرطوب در اسپانیا استفاده می شود، در حالی که ترت و کیک بیشتر به طور معمول در آمریکای لاتین استفاده می شود.
در پانل باندت پخته شده است ، این یک کیک ساده و شیرین است که با شیرینی پزی ساخته شده با شیر مات شده بر روی آن بالا میرود و سپس با دارچین زمستانه مینوشید. با قهوه یا چای داغ کاملا خوشمزه است.
نه فن دارچین بزرگ؟ جایگزین کنید با مخلوط کردن کمی عصاره وانیل یا لیمو با شیر شیر تغلیظ شده.
دستور العمل کیک اسپانیایی بیشتر
- دستور العمل سیب اسپری کیک اسپانیایی (Mantecados)
- دستور العمل مگدالنز (کیک های اسپانیا)
- دستور العمل کیک گلیسیری
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان قهوه سبز
- 4 تخم مرغ بزرگ
- 1 1/8 فنجان آرد تمام عیار
- 3/4 فنجان شکر دانه ای
- 1/1 قاشق غذاخوری پودر پخت
- 2 اونس شیر
- 1 14 اونس می تواند
- شیر تغلیظ شده
- گلابی: دارچین زمستانه
چگونه آن را بسازیم
- کوره گرم به 350 درجه فارنهایت. با استفاده از یک حوله کاغذی، داخل پان پشته کیک Bundt را با کمربند سبزی خیس کنید. سپس چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. شیب و چرخش پان را به طوری که تمام سطوح با آرد پوشش داده شده است. آرد ندهید که به تابه بسته نشود.
- زرده تخم مرغ را از سفید پوستان جدا کنید، زرده ها را در یک کاسه کوچک و سفید در یک کاسه بزرگ مخلوط قرار دهید. با استفاده از یک میکسر الکتریکی زرده زباله را ضربدری کنید تا زمانی که آن را فوم و حجم دو برابر شود، سپس در شیر مخلوط کنید. ضرب و شتم سفیدپوستان به اوج سفت . زرده تخم مرغ مورد ضرب و شتم به سفید پوستان را به دقت جمع کنید.
- اندازه گیری و تجزیه آرد و پودر پخت. مخلوطی از آرد را با دقت جمع کنید، تا زمانیکه مخلوط شده، هم بزنید.
- پور را به تابه کیک Bundt بریزید و برای مدت 20 تا 25 دقیقه در ردیف مرکزی پخت کنید. کیک آماده است هنگامی که یک خلال دندان وارد شده و بیرون می آید تمیز. اجازه دهید خنک شود
- هنگامی که کیک خنک شده است، به یک تخت خدمت بزرگ تبدیل شوید. (تخت خدمت باید چند اینچ بزرگتر از کیک باشد، به طوری که کفپوش فرار نکنید.)
- شیر تغلیظ شده را به طور مساوی بالای کیک بپوشانید. از آنجا که کیک اسفنجی است، برخی از لعاب بلافاصله به کیک خیس می شود. گرد و غبار با دارچین زمین و در کنار قهوه و میوه تازه خدمت می کنند.