Kibe (pronounced keybe-bee) کوره های عمیق سرخ شده از گوشت گاو و بلغور گندم که با سیر، پیاز، نعناع و دارچین چاشنی دارند و به عنوان یک میان وعده در برزیل خورده می شود.
آنها از مزارع لبنانی هستند که در آن با بره زمین ساخته می شوند اما در برزیل، معمولا با گوشت گاو زمین ساخته می شوند. وقتی کبیر خورده خام است، آنها به عنوان kibe cru شناخته می شوند.
Kibe با گوه های آهک، سس tahini برای غوطه ور شدن، و به طور سنتی، آبجو سرد استفاده می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان گندم بلغور
- 1 1/2 فنجان آب گوشت گاو یا آب
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پیاز بزرگ (ریز خرد شده)
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 1/2 قاشق چای خوری دارچین
- 1/4 قاشق چای خوری
- جوز هندی
- 2 پوند
- گوشت چرخ كرده
- 1/3 جعفری جعفری (خرد شده)
- 1/2 برگ نعناع برگ (بسته بندی شده)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه (یا طعم)
- 1 قوطی روغن زیتون (برای سرخ کردن و یا بیشتر به عنوان مورد نیاز)
چگونه آن را بسازیم
- گندم بلغور را در یک کاسه حرارتی قرار دهید. آب گوشت گاو یا آب را به جوش آورده، از گرما خارج کنید و بر گندم بلغور بریزید. بگذارید بقیه گندم را برای 1/2 ساعت بگذارید.
- پر کردن را با قرار دادن 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون در یک اسطوجه، و نیمی از پیاز خرد شده، سیر ذرت، دارچین و ماکارونی را بخورید.
- هنگامی که پیازها معطر و نرم هستند، یک سوم از گوشت گاو زمین را اضافه کنید. کوک، تا زمانی که گوشت گاو زمین به خوبی قهوه ای شود، کوک کنید.
- جعفری را مخلوط کرده و 1 تا 2 دقیقه بیشتر بپزید. فصل را با نمک و فلفل بخورید. کنار گذاشتن
- تخلیه گندم بلغور را در یک عصاره گندم، با فشار دادن گندم با یک طرف قاشق قاشق، برای فشار دادن تمام مایع اضافی.
- گندم بلغور را در کاسه یک پروسسور غذا با گوشت گاو و گوسفند باقی مانده (نوشابه)، پیاز سرخ شده و برگ نعناع بگذارید. 3/4 قاشق چای خوری نمک اضافه کنید و با فلفل سیاه تازه بپوشانید.
- مخلوط گوشت گاو را تا جایی که مخلوط بسیار صاف است مانند یک خمیر. اگر وقت کافی برای مخلوط گوشت گاو تهیه نشده و پر کردن پودر را برای چند ساعت خنک نگه دارید، ساده تر کردن شکل کیب می شود.
- توپ های توپ گلف توپ از مخلوط گوشت گاو تهیه نشده و آنها را به کف دست خود فشار دهید. 1 قاشق غذا خوری مخلوط گوشت گاو تهیه شده را در وسط قرار دهید، سپس "خمیر" را در اطراف پر کردن و مهر و موم بزنید.
- توپها را به شکل بیضی شکلهای طولانی شکل، با انتهای اشاره کنید. کبو را بر روی یک ورق پخت قرار دهید تا آماده سرخ شدن باشد.
- گرمای چند اینچ روغن را در یک گلدان عمیق به 350 درجه فارنهایت بمالید. به آرامی روغن زیتون را به روغن بریزید، به صورت دسته ای کار کنید و آن را تا قهوه ای تیره و ترد بپزید. حوله های کاغذی را بردارید.
- خمیر کیب را با قاشق های لیمو و سس tahini برای غوطه دادن خوری کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 181 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 40 میلی گرم |
| سدیم | 157 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |