Naeng myun (یا naengmyoen) یک ظرف نان خوری کره ای است که از نان های نازک و کمی جویدنی پر شده با تخم مرغ، گوشت، سبزیجات و گوشت خوابیده و سرشار از یخ خشک سرکه است. رشته فرنگی معمولا از گندم سیاه تهیه می شود، بلکه می توان از سیب زمینی شیرین، سیب زمینی ساده، نشاسته آهک یا حتی ریشه کودزو (chik)، ریشه کوزو اغلب تهاجمی ساخته شده است.
گرچه غذای تابستانی در میان کره ای ها، ریشه های ننگمویون در کوه های کره شمالی به عنوان پایه های زمستانی به شمار می روند. گندم سیاه به خوبی در ارتفاعات بالا رشد می کند، و آن را به عنوان یک غذای مهم برای کره ای ها که در آب و هوای سخت کوه زندگی می کنند تبدیل شده است.
اما naengmyoen در آب و هوای گرم طراوت می کند و یک وعده ی یک کاسه است که نیاز به زمان بسیار کم در اجاق گاز دارد. این تقریبا همیشه بدون گلوتن است.
رشته فرنگی Naengyun را در یک بازار آسیایی محلی جستجو کنید یا به صورت آنلاین سفارش دهید. از آنجا که بسیاری از کره جنوبی مایل به اضافه کردن آنها به طعم (در کره جنوبی، قند کمتر استفاده می شود)، برنامه ریزی برای خمیر کره خریده، قند و سرکه در کنار این نودل سرد کره ای. رشته فرنگی کره ای باعث می شود که غذای تابستان کامل شود.
آنچه شما نیاز دارید
- ¼ ليوان نودلان Naengyun (رشته فرنگی ناز ساخته شده از گندم سیاه و
- سیب زمینی شیرین ، اما اطمینان حاصل کنید که شما خرید soba یا memil gooksu)
- 2 فنجان جوجه مرغ
- 2 فنجان سوپ گوشت گاو، unsalted
- 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج قهوه ای
- 2 قاشق غذاخوری سفید
- سرکه
- 1 کوچک
- گلابی آسیایی ، گلابی یا برش به برش های کاغذی نازک
- 1 تخم مرغ، پخته شده و به نصف برش خورده است
- ½ خیار کره ای، بذر و سپس آنها را julienned یا برش به برش کاغذی نازک
- ¼ فنجان تربچه ترشی
- اختیاری: پستاندار یا پخته شده
- گوشت گاو ، نازک برش خورده
- برای خدمت: مکعب یخ
- برای خدمت: سرکه، شکر و خردل کره ای
چگونه آن را بسازیم
- مخلوط گوشت مرغ و گوشت گاو همراه با سرکه. *
- ** به نمک طعام اضافه نمک یا سرکه بیشتری اضافه کنید
- در صورت امکان، حداقل نیم ساعت در یخچال سرد کنید.
- رشته فرنگی کوک را با توجه به جهت بسته، حدود 3-5 دقیقه در آب جوش.
- رشته فرنگی را از بین ببرید و آب سرد را خوب بشوید تا غذا را متوقف کنید و برخی نشاسته اضافی را از بین ببرید.
- رشته فرنگی را در کاسه توزیع کنید.
- مقدار زیادی از برنج سرد و چند مکعب یخ را برای پوشاندن تقریبا تمام رشته فرنگی بریزید.
- نیمی از تخم مرغ آب پز، خیار و برش های گلابی، تربچه ترشی ، و برش های برنج را در بالای رشته فرنگی قرار دهید.
(خدمت 2) * شما می توانید از برداشت خرید یا خانگی خانگی استفاده کنید. ** اگر شما گلابی آسیایی ندارید، می توانید از گلابی بس استفاده کنید. اگر شما هیچ گلابی ندارید، می توانید سیب های تند را استفاده کنید. اگر میوه ای ندارید، ممکن است بخواهید 1 یا 2 قاشق چای خوری شکر را در محلول سوپ خود قرار دهید.