هات داگ خانگی به همان اندازه که فکر می کنید، دشوار نیست. بعد از همه، گوشتخوارها چیزی جز گوشت زمین با ادویه نیستند. در عرض یک ساعت شما می توانید برخی از آشپزخانه خود را شلاق کنید. چیز بزرگ در مورد ساخت هات داگ خود این است که شما می توانید کنترل آنچه در آنها می رود. سگ های خود را تمام گوشت گاو، تمام گوشت خوک و یا ترکیبی. طعم و مزه را به دلخواه خود قرار دهید و فراموش نکنید که وقت خود را برای یافتن ظروف انتخاب کنید. آنها معمولا می توانند در مغازه قصابی یافت شوند.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 پا گوسفند یا کوچک (حدود 1 1/2 اینچ) چمن خوک
- 1 کیلوگرم گوشت خوک (مکعب)
- گوشت گاو لاغر 3/4 کیلوگرم (مکعب)
- چربی گوشت خوک 1/4 کیلوگرم (مکعب)
- 1/4 فنجان پیاز (بسیار ریز خرد شده)
- 1 سیر گل میخک (ریز خرد شده)
- 1 قاشق چایخوری. ریز
- گشنیز زمین
- 1/4 قاشق چایخوری مرزنجوش خشک شده
- 1/4 تیر SP موز زمینی
- 1/2
- t
- اسپ زمینی
- دانه خردل
- 1 قاشق چایخوری. فلفل شیرین
- 1
- t
- اسپ زمین تازه گی
- فلفل سفید
- 1 تخم مرغ سفید
- 1 1/2 T اسپ. قند
- 1 قاشق چایخوری. نمک (یا طعم)
- 1/4 فنجان شیر
چگونه آن را بسازیم
- در پروسسور غذا، پوره پیاز، سیر ، گشنیز ، میرجان، موز ، دانه خردل و پاپریک را پوره کنید. فلفل ، تخم مرغ سفید، شکر، نمک و شیر را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید
- مکعب های گوشت خوک، گوشت گاو و چربی را به صورت جداگانه از طریق تیغه های خرد شده تمیز کنید. دوباره ترکیب کنید و خرد کنید چاشنی گوشت را با دستان خود بشویید. دست های خود را با آب سرد مرطوب کنید تا مخلوط را از چسبیدن به آنها جلوگیری کنید.
- مخلوط را برای 30 دقیقه سرد کنید، سپس دوباره آن را تمیز کنید. مواد را به روکش و آنها را به لینک های 6 اینچ. به مدت 20 دقیقه در آب جوش بگذارید (اما آنها را جدا نکنید). فرانک ها را در یک کاسه آب یخ قرار دهید و سرد کنید. بعد، پاک کن، خنک و خشک کن. شما می توانید آنها را برای یک هفته یخچال نگه دارید یا آنها را برای استفاده در آینده یخ زده کنید.
تهیه پوشش
- تقریبا 4 فوت از پوشش را از بین ببرید. (اگر این چیزی بیش از نیاز شما باشد، همیشه می توانید آنها را در نمک دفع کنید و بعدا از آنها استفاده کنید). محلول آن را در یک کاسه آب سرد قرار دهید و آن را به مدت 30 دقیقه خیس کنید.
- پس از خیساندن، آب سرد بر روی پوشش قرار داده شود. یک قسمت از جلد را بر روی نازل مخلوط قرار دهید و آن را به طور محکم نگه دارید. آب سرد را روشن کنید، ابتدا به آرامی، و سپس نیروی بیشتری بگیرید. این نوشیدنی ها را در پوشش محافظت می کند و به شما کمک می کند تا هر شکاف را مشاهده کنید. اگر شما یکی را انتخاب کنید، به سادگی بخش کوچکی از پوشش را از بین ببرید.
- پوشش را در یک کاسه آب قرار دهید و یک سرکه سرکه سفید اضافه کنید. یک قاشق سرکه در هر فنجان آب کافی است. سرکه نرم را خنک می کند و شفاف تر می کند که به نوبه خود باعث می شود که سوسیس شما بهتر باشد. پوشش را در محلول آب و سرکه بگذارید تا آماده استفاده از آن شوید. خوب آن را بشویید و قبل از چسباندن تخلیه کنید.