سوسیس های بالکان که به طور کلی نامیده می شوند و یا cevapi، cevaps یا cevapcici از طریق امپراطوری عثمانی به اروپا راه پیدا کرده اند و از فرهنگ عربی اطراف ایران گرفته شده اند.
امروزه در سراسر کرواسی، صربستان، بوسنی-هرزگوین و مقدونیه، نسخه های مختلف این سوسیس تازه و غیرقرص وجود دارد. بعضی از گوشت خوک و گوشت خوک استفاده می کنند، دیگران از گوشت خوک، گوشت گوسفند و گوشت خوک استفاده می کنند. اگر چیزی هماهنگ باشد، این است که آنها با دست ساخته می شوند و به روده ها پر نمی شوند و مخلوط گوشت مقدار زیادی سیر دارد.
در اصل، آنها بیش از یک آتش باز بود و بر روی آن کباب شده بودند. امروزه اکثر کبابها، کبابها یا پانسمان را سرخ می کنند. آنها نعناع و ساندویچ های عالی را در نان لپینجی می کنند .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند
- چاک گوشت گوسفند
- 1/2 پوند زمین گوشت خوک
- 1/2 پوند بره زمین
- 1 گل سیر (یا بیشتر به طعم و مزه، ریز خرد شده)
- 1/2 فنجان پیاز (ریز خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری نمک (یا بیشتر به طعم)
- چاشنی: پیاز ریز خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، گوشت گاو، گوشت خوک، گوشت گوسفند، سیر، 1/2 فنجان پیاز خرد شده و نمک را تا ترکیب کامل ترکیب کنید.
- برای اطمینان از اینکه چاشنی درست شما درست است، یک قرص کوچک را بچسبانید و آن را به طعم تلخ بپزد. سیر، نمک یا پیاز بیشتر به سلیقه خود اضافه کنید.
- مخلوط گوشت را، قبل از تشکیل شدن، به صورت یک شبه ایده آل کنید.
- سوسیس را به صورت دستی، مخلوط گوشت را به یک سیلندر بلند 3/4 اینچ رول کنید. لینک های قطع در فواصل 4 اینچ. اگر ترجیح می دهید، می توانید از یک اکسترودر سوسیس بدون یک پوشش استفاده کنید.
- سوسیس را بر روی یک ورقه پلاستیکی قرار داده و با بسته بندی پلاستیکی بیشتر بپوشانید و برای مدت یک ساعت به مدت یک ساعت بجوشانید. آنها هم اکنون می توانند پخته شوند
- کباب کوبیده را بر روی یک کوره زغال چوب یا یخچال نگهدارنده جوجه کبابی که با اسپری پخت و پز 4 تا 6 اینچ از شعله، 4 دقيقه در هر طرف و یا تا زمانی که دیگر در وسط صورتی نیست. یا می توان آنها را در یک کباب بزرگ با اسپری پخت و پز بر روی حرارت بالا به مدت حدود 8 دقیقه بپزید، و اغلب آنها را به صورت قهوه ای بچسبانید.
- خدمت با پیاز خام خرد شده، سالاد سیب زمینی صربی و نان پگاچا .
نکته: این سوسیس ها می توانند پس از تشکیل آنها توسط یخ زدگی بسته شوند و آنها را در یک ورق ورقه ورقه ای قرار داده شده قرار دهید. هنگامی که به طور کامل یخ زده، آنها را به یک کیسه یخچال فریزر اضافه کنید. برای استفاده، تعداد زیادی از کیسه ی فریزر را به همان اندازه که مایل هستید حذف کنید. آنها می توانند جوش داده شده و پخته شوند و یا در زمان یخ زدگی به خوبی عمل کنند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 403 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 135 میلی گرم |
| سدیم | 509 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 43 گرم |