غذای ایتالیایی جشن معمولا با انواع غذاها شروع می شود، که به معنای ضد پاستی - به معنای واقعی کلمه، قبل از غذا است. این مواد ضدعفونی از محل به محل در ایتالیا بسیار متفاوت است، اما اغلب آنها شامل انتخاب ترشی و سایر سبزیجات است که به عنوان یک ضد پاستور شناخته می شوند . در این دیواری که توسط Trattoria il Borgo تهیه شده است، Azienda Villa Villa Franciacorta رستوران (که یک کارخانه خوب با شیب عالی است) اخیرا در Monticelli Brusati در نزدیکی برشا افتتاح شده است. ما ترشی Artichokes، قارچ Stewed، Tomatoes Sun-dried، Pickled پیاز، و جاردینیرا، یک گیاه سبزیجات. در عکس های بعدی من آنها را در یک لحظه برجسته کرده ام تا بتوانم آنها را تشخیص دهم.
پرتقال تازه در طول زمستان در ایتالیا هزینه ای استاندارد است که نقش مهمی در سس های ماکارونی بازی می کند و همچنین به عنوان مرغ اصلی ( پر شده ، معمولا) و یا ظرف خوراکی خوب است .
Carciofi Sott'Olio ، artichokes بسته بندی شده در روغن، در عوض سالم هستند و در میان عناصر استاندارد antiopasto misto هستند. آنها همچنین در پیتزا، یا در رابطه با ژامبون، یا در Quattro Stagioni، پیتزا با ژامبون، قلب آرتیشوک، پروسهوتو، قارچ و زیتون، خوب هستند.
پخت و پز ایتالیایی بالاتر از همه فصلی است، و شما می توانید پیدا کنید که در انتخاب سبزیجات که به misto antipasto نیز می رود. این پالت در پاییز، در فصل قارچ و ترفلااتی قارچ خوراکی، پورسین وحشی پخته شده آماده شد، به طور طبیعی یک مکان پیدا کرد. در فصل بهار شما ممکن است چیز دیگری پیدا کنید، مثلا یک زن و شوهر از راهنمایی مارچوبه و یک تکه تخم مرغ پخته شده.
گوجه فرنگی های خرد شده در ایتالیا بیشتر از چیزهای جنوبی است؛ بخشی از آن این است که آب و هوای جنوبی بیشتر به رشد گوجه فرنگی ها کمک می کند و به دلیل اینکه حجم فراوان گوجه فرنگی تولید شده در جنوب منجر به خشک شدن بعضی از آنها می شود. بنابراین، مردم جنوبی با گوجه فرنگی های خورشیدی بیشتر از شمال شرقی کار می کنند - به عنوان مثال آنها را در سس های پاستا قرار می دهند یا آنها را به ظروف اضافه می کنند تا عطر و طعم را فراهم کنند.
در شمال، از سوی دیگر، آنها عمدتا به عنوان antipasti مورد استفاده قرار می گیرند، و بسیار زیبا هستند که می توانند از آن استفاده کنند.