رستوران های چینی به طور معمول حجم زیادی از ظروف را در یک زمان قابل ملاحظه ای کم می کنند. این راز سرخ کردن، یک روش پخت و پز سریع است که قطعات گوشت و سبزیجات را در روغن داغ در یک وک یا اسطوخودوس قرار می دهد. شما می توانید همان تکنیک را در خانه برای تکرار چینی ها استفاده کنید یا شام یک شب شام در شب کار کنید.
سس گوشت آماده، که در بیشتر فروشگاه های مواد غذایی موجود است، گوشت صدف را به این ظرف اضافه می کند. اما عطر و طعم به پایان رسید از یک ظرف با سس صدف می شود - جمع آوری مواد تشکیل دهنده از جمله سس خوشکل تهیه شده - می شود بیشتر طعم از ماهی.
آنچه شما نیاز دارید
- مرغ 1 پوند (سینه های بدون استخوان یا ران ها، به قطعات کوچک نیش خرد شده)
- برای ماریناده:
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری شراب برنج
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
- 1 قاشق غذاخوری ذرت
- برای سس:
- 1/1 قاشق غذا خوری ذرت ترشی
- 1/3 فنجان آب
- 1 قاشق غذا خوری
- سس سویای تیره
- 2 قاشق غذا خوری سس صدف
- 1 قاشق غذاخوری چری (خشک)
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
- برای سرماخوردگی:
- 2 قاشق غذاخوری روغن کلزا (تقسیم شده)
- 1 گل میخک سیر
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل (منگنز)
- 2 پیاز سبز (قطعه قطعه قطعه قطعه شده به قطعه 1 اینچ)
- قارچ های چینی قارچ 3 تا 4 (نرم شده و در آب گرم و برش داده شده)
- 1 می تواند شاخه های بامبو (یا 1 می تواند ذرت نوزاد، تخلیه شود)
چگونه آن را بسازیم
- ترکیب سه ماده اول زعفران را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. مرغ را اضافه کنید و روی آن کت بپوشید سرکه ذرت را به طور مساوی در سراسر گوشت بپاشید و دوباره بشویید. مرغ را در یخچال قرار دهید تا 10 تا 15 دقیقه طول بکشد.
- در حالی که مرغ marinates، قرص ذرت را در آب حل می کند، سپس آن را با تمام مواد دیگر سس در یک کاسه تمیز مخلوط کنید.
- یک وک یا کیک سنگین عمیق را روی حرارت بالا و 1 قاشق غذاخوری روغن کلزا را اضافه کنید. هنگامی که روغن زده می شود، سیر، زنجبیل و پیاز سبز را اضافه کنید و برای حدود 1 دقیقه یا تا زمانی که معطر هستید و فقط قهوه ای کنید شروع به قهوه کنید. حذف آروماتیک با یک قاشق چاک دار. مرغ را اضافه کنید و هم بزنید و هم بزنید تا مرغ تغییر رنگ بدهد، حدود 3 تا 4 دقیقه. مرغ را از ووک جدا کرده و ماریناد استفاده نشده را دور بریزید.
- روغن باقیمانده را اضافه کنید، سیر، زنجبیل و پیاز سبز را به ووک برسانید و قارچ ها و شاخه های بامبو یا ذرت کودک را برای 1 دقیقه سرخ کنید. مرغ را به ووک بازگردانید خوب را در وسط قرار دهید و سس را اضافه کنید، قبل از ترکیب آن با مرغ و سبزیجات، دوباره آن را بزنید. برای 1 تا 2 دقیقه اضافی سرخ کنید و یا تا زمانی که سس ضخیم شود و تمام ترکیبات را پوشش دهد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 309 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 63 میلی گرم |
| سدیم | 867 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 24 گرم |