ماست با طعم خانگی خانگی با مقدار زیادی طعم گزینه. راه های زیادی برای ساخت ماست طعم دهنده ای وجود دارد، اما این یک ماست یخ زده خوش طعم را با استفاده از مواد تازه ای که در دست دارید در خانه می گذارید. شما می توانید آن را با دستگاه ماست یا بدون آن انجام دهید.
این یکی دیگر از نگرانی ها برای ساخت ماست طعم دهنده است: شما می توانید آن را سالم تر از انواع پیش ساخته شده که در فروشگاه خریداری کنید. شاید شما نمی خواهید از شکر سنتی استفاده کنید شما می توانید شیرین کننده سالم را جایگزین کنید. و با تنوع ترکیبات عطر و طعم، شما ممکن است قادر به ارائه برخی از concoctions بسیار اشتها آور است.
آنچه شما نیاز دارید
- شیر 1 شیر 1
- 1/4 تا 1/3 فنجان شیرین کننده (گزینه ها شامل شکر، عسل،
- شربت افرا ، شربت شکلات، مالت، ملاس، استویا یا یک شیرین کننده مصنوعی.)
- اختیاری: 1/3 فنجان شیر خشک شیر غیر شیری (استفاده از ماست سبز تر و افزایش محتوای پروتئین)
- 1 قاشق غذا خوری ساده ماست (یا مقدار توصیه شده از کشت پودر)
- اختیاری: طعم دهنده یا میوه از انتخاب شما
چگونه آن را بسازیم
- اسکراب 1 قوطی شیر و در 1/4 تا 1/3 فنجان قند، عسل ، شربت، مالت، ملاس ، شیرین کننده مصنوعی یا شیرین کننده دیگری بگذارید.
- اگر بعد از رفع شکر یا عسل، سایر طعم ها مورد نظر باشد، می توانید در 1 قاشق غذاخوری از عصاره مانند لیمو، بادام یا نخود فرنگی هم بزنید. می خواهم طعم ماجراجویی بیشتری داشته باشیم؟ چند لحظه اضافه کنید شما همچنین می توانید کابینه ادویه خود را ترک کنید تا عطر و طعم بیشتری به ماست یخ زده اضافه کنید. سعی کنید با اضافه کردن 1 قاشق چایخوری از ادویه جات ترشی جات مانند دارچین ، ماکارونی ، موز ، زنجبیل و یا ترکیبی خاص خود استفاده کنید.
- شیر خشک شیر غیر شیری را اضافه کنید، مخلوط را با دمای 110 درجه بپوشانید و در فرهنگ یا ماست هم بزنید. مخلوط را به ظرف های گرم، پوشش و انکوباتور بریزید.
- برای مربا، حفظ و یا طعم دهنده، قرار دادن 1 قاشق غذا خوری از طعم دهنده را به پایین از ظروف 1 فنجان و پور مخلوط ماست گرم شیر بر روی آن. پوشش و به طور معمول انکوبا کنید.
- برای اضافه کردن میوه های تازه، کنسرو شده یا خشک شده، آنها را بعد از اینکه ماست انکوباخته شده اضافه کنید. این باید آخرین باری باشد، زیرا محتوای اسید برخی از میوه ها می تواند مخلوط ماست شیرین را خنثی کند و از تخمیر مناسب جلوگیری کند.
- 5 تا 10 ساعت انكوب كردن. سپس آن را سرد کنید و ماست را در یک ظرف بپوشانید.
هر وقت که ماست را طعم می دهید، همیشه به یاد داشته باشید که یک فنجان ساده را ترک کنید، به طوری که شما می توانید مخلوط استارت جدیدی برای دسته بعدی داشته باشید.
انجماد ماست بدون یک ماشین
برای تولید باکتری ها، ماست را با دمای 100 تا 115 درجه سانتیگراد را انکوب کنید.
راه های بسیاری برای انجماد ماست وجود دارد. شما می توانید آن را در یک اجاق گاز معمولی، کوره پکیج، پد گرم، مایکروویو، کولر پر از آب جوش یا حتی یک آب شستشو قرار دهید.
همچنین نگاه کنید به: و ماست بدون ماست ساز .
منبع Recipe: توسط مارتا استربی و دوستان (کتابهای طبقه ای)
مجددا با مجوز چاپ شد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 927 |
| چربی کل | 35 گرم |
| چربی های اشباع شده | 20 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 110 میلی گرم |
| سدیم | 523 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 119 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 36 گرم |